吃花椰菜可预防前列腺癌

美国研究人员发现，多吃花椰菜或酸卷心菜丝可能有助于预防男性患前列腺癌，而吃番茄酱可能没有这种作用。

西雅图弗雷德·哈钦铁森癌症研究中心开展的这一研究发现，只要每天吃三次这种蔬菜，男性患前列腺癌的危险就能降低大约一半。

参与这项研究的阿兰克里斯塔尔博士说:“当我们比较各种蔬菜的效果强弱时，我们发现十字花科的蔬菜，如花椰菜或卷心菜，降低前列腺癌的作用更显着。”这一研究结果对早先的研究提出了疑问。早先的研究认为番茄红素的抗前列腺癌的效果颇佳。番茄红素是炒熟后的番茄中富含的一种类胡萝卜素。

科学家们认为，蔬菜有预防癌症的效果是因为蔬菜中含有多种植物化学成分，这些成分是用来保护植物的必不可少的要素。当人吃进蔬菜时，这些植物化学成分就会引起酶的活动，从而消除了体内致癌化合物的毒性。

这项新的研究分析了西雅图地区的1230名年龄介于40岁至60岁之间的男性对蔬菜和水果的整体摄入量同前列腺癌之间的联系，其中一半男性被诊断为前列腺癌。

发表在最近出版的《美国国家癌症研究》杂志上的这份研究结果显示，每天吃3次或更多次这类蔬菜的男性，患前列腺癌的危险比那些每天吃不到1次的男性低48%。