心血管病的膳食治疗原则

    心血管病的膳食治疗原则
    1、控制总能量的摄八。维持理想体重
    控制总能量的摄入，有利于维持理想体重。同时还有利于降脂、降压、降血糖等功效。根据不同的劳动强度决定能量的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、酒精等产能食物的限制。每餐六至八分饱，适当加餐能量低的营养密度高的食物。如超重或肥胖则餐后40分钟后要坚持运动。
    2.蛋白质要择优
    富含u一3的必需脂肪酸丰富的深海鱼类的食物可减缓和治疗冠滞的危险；其次是大豆制品有明显的降血脂、降血压的作用。其中雌激素国外研究认为可减缓动脉硬化：三是益生菌发酵的乳制品，每天保证500G左右，有较好的降脂作用：四是各种坚果。尤其是杏仁、核桃、松子及豆类中的黑豆、绿豆、黄豆、花生米与粗杂粮配餐最好。适量的禽肉尤其是鸭、
    鹅及野禽。限量的畜肉，并要与蔬菜、豆制品搭配食用。无污染的淡水鱼、虾也可以经常食用。蛋类每天一个即可，瘦肉50克，鱼100克，坚果适量。
    3.严格限制饱和脂肪酸和胆固醇
    饱和脂肪酸含量高的主要是畜肉中的猪、牛肉，可加重动脉硬化，应严格控制。动物性蛋白质食物除深海鱼虾及淡水鱼虾外，其饱和脂肪酸高达40％-60％，因此冠心病人应严格限制这类脂肪酸的摄入。除了前面介绍的择优蛋白质食物的选择外，烹调用油尽量选择含多不饱和脂肪酸丰富的橄榄油，野菜油，玉米油等，同时烹调时尽量选择蒸，拌，炖等少用油的方法。每日脂肪总量限制在总能量的25％以内，烹调用油和每日不超过20克为限。
    胆固醇限制在200毫克到300毫克以内，相当于一个蛋黄的量。最好早餐吃鸡蛋有利于代谢。
    4. 碳水化台物以粗杂粮加豆类为主
    粗杂粮与干鲜豆类搭配的各种主食不但含纤维素高。并有抗氧自由基的作用的多酚。其中玉米中的多酚量强。小麦、燕麦、养麦也很强。同时，还有维生素E，B族及多种植物化学物质可降血脂，血压，血糖及通便等多种功能。每餐100克主食即可。另外可用薯类代替主食可加餐吃。
    5. 充足丰富的抗氧化蔬菜、水果和菌类
    新鲜的蔬菜及富含水溶性纤维的食物，可降低血浆胆固醇水平。而水果及薯类食品则富含各种维生素，可有效改善心肌代谢及心肌功能，降低心肌耗氧量，改善冠状动脉血液供应，促使心肌梗死的病变愈合。所以，增加维生素的补充及粗纤维食品，对保持心血管健康，增强抗病能力，起着非常重要的作用。
    6.禁烟、限酒、限盐
    英国专家运动心脏病的吸烟的研究发现：戒烟可降低心脏病的发病机会，减少死亡率50％。烟中的尼古丁可使血压升高，心率加快，眩晕等引发冠心病的发作。
    限酒有利于疾病的治疗与康复，只能喝少量的啤酒或红酒。
    盐的摄入量应控制在3克以下，饮食以清淡易消化为主，不要使用过咸的卤制品及腌制品。
    7.适量饮水
    饮水可增加循环血容量，稀释血液黏稠度，促进新陈代谢，扩张血管。最好的水应该是纯天然的矿泉水，但难保证。因此白开水是首选，尤其是早晨起床后，喝1-2杯温开水后，再起床活动是比较好的养生方法。但有水肿者还要减少水的饮用量，防止水钠潴留。