小饭桌生意火存隐患 老板办证找不到主管部门

    代表关注

    市政府明确责任由食品药品监管部门负责

    在昨日举行的四方区人大常委会食品安全执法检查专题询问会上，四方区人大常委会委员迟珊表示，区人大在对学校配餐以及学生周边餐饮进行明察暗访中发现了一些比较突出的问题，其中小学周边“小饭桌”数量较多，很多“小饭桌”无卫生许可证、相关从业人员无健康合格证、食品原料无索票索证，给孩子们的饮食安全留下隐患。“小饭桌”不仅引起区人大代表的关注，在今年两会期间，多名市人大代表、政协委员均提出关于学生“小饭桌”监管的建议和提案。

    食品药品监督四方分局、工商四方分局、四方区城管行政执法局根据部门责任分别回答了迟珊 “对小学周边‘小饭桌’目前是如何监管的”问题。市政府日前下发《关于进一步明确食品安全监管职责分工的通知》，明确由食品药品监管部门负责学生小饭桌的监管。山东省将出台学生“小饭桌”监督管理办法，预计10月份出台。他们正和街道办联合，对“小饭桌”摸底排查。将对“小饭桌”进行备案管理，同时在全区范围启动专项治理，对违法违规行为依法进行查处。情节严重的，责令停业整顿，取消备案证明，并通报学校和向社会公示。

    他山之石

    外地“小饭桌”监管办法

    乌鲁木齐：已出台《学生小饭桌管理规定》，《规定》明确说明，从事小饭桌经营活动的单位和个人必须取得餐饮服务许可证和工商营业执照方可对外经营。经营负责人不但要和学生家长签订 “食品安全承诺书”，而且要遵守小饭桌的种种卫生要求：有独立的食品加工操作区、就餐和休息场所，食品加工操作区不得低于8平方米；厨房墙面瓷砖到顶；冰箱存放食品必须生熟分开，每个品种留样量不少于100克；菜刀生熟分开，设明显标志，盛放垃圾泔水的窗口必须密闭；清洗水池不得少于两个，从业人员必须穿清洁的工作衣帽，不留长发、胡须等。

    兰州：已出台《兰州市小饭桌集体用餐食品安全监督管理规定（试行）》，《规定》中也作出了明确要求。小饭桌经营场所应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地方，不得设在易受到污染的区域。经营场所必须独立，不能与家居生活混用。经营面积要与服务学生数量相适应。经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；严禁采购或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

    业内观点

    “小饭桌”需要大管理

    常年处于监管空白的学生 “小饭桌”，终于有办法来管理了。“来自食品药品监管部门的管理办法出台后，能否达到公众期待的管理效果还有待进一步观察。”来自我市食品药品监管部门的相关人士分析，目前学生的“小饭桌”是和学生托管服务结合在一起的，就餐只是托管的一部分。比如即使食品药品监督管理部门解决了餐饮安全的问题，也不能越权解决消防、防疫以及环保等其他隐患和问题。所以，学生“小饭桌”需要多部门综合监管，才能给孩子提供一个方便又安全的场所。