韭菜没洗就剁成馅 青岛节前查食品安全隐患多

青岛市启动食品安全检查

　　早报讯 “看似是一些微不足道的小问题，却很容易造成严重的后果。”为了保障元旦、春节餐饮服务食品安全，青岛市食品药品监督管理局昨天启动了为期一个月的“两节”餐饮服务食品安全专项大检查，将对全市旅游景点、车站码头、特色餐饮街等重点场所的餐饮服务单位以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、农家乐等餐饮服务提供者进行一次全面清查。首日4个督察组对4个区市的餐饮单位进

　　冰箱存放过期猪蹄

　　昨天上午，记者跟随市食品药品稽查支队一组工作人员来到李沧区浮山路的好再来饭店，在这家饭店厨房检查时，工作人员从保鲜柜内“搜出”两包真空包装的猪蹄，上面标注的生产日期为2011年11月11日，保质期为30天。“这是过期的食品，不允许出现在饭店里，如果食物出现变质，会影响其他食物的质量。”市食品药品稽查支队餐饮负责人高峰传介绍，根据《食品安全法》规定，饭店销售过期食品可处2000元至50000元的罚款。这家饭店的负责人介绍，这两包猪蹄是朋友过生日带过来寄存在这里的，他们饭店有自己做的猪蹄，不会出售真空包装猪蹄。

　　检查人员在君峰路另一家饭店里也 “搜出”一瓶未开封的过期饮料，该饭店负责人辩称是还没来得及退货的产品。检查人员介绍，只要过期食品出现在饭店内，就是饭店的工作失误。检查人员现场对两起过期食品进行了立案，将在进一步调查后作出处理。

　　饭店频现“小毛病”

　　食品添加剂公示不规范、食品添加剂添加剂量不定量、不使用消毒柜、菜品乱放、厨师不注意个人卫生……昨天检查过程中，检查人员发现了很多小问题，都及时提醒饭店进行整改。在好再来饭店的厨房内，检查人员在厨房的面食间内的储物架上还发现了两捆没有清洗的韭菜。“这个房间是用来包饺子的，不能存放未经清洗的菜。”检查人员介绍，如果不注意，厨师很可能就直接剁馅包进饺子里。

　　检查人员在检查过程中还细到检查厨房工作人员的卫生，每到一家饭店都要求厨师伸出手，检查手指甲的长度，以及手上有没有戴饰品。“这些小问题很容易出现严重后果。”检查人员介绍，比如手上的戒指不小心揉进面里，食客要是不小心吃进肚子里就麻烦了。（记者 孙启孟 摄影报道）