伪劣阿胶产业链:河北产山东卖 每公斤成本21元

    对很多常年食用阿胶的消费者来说，可能对于劣质阿胶已经有了一定的“免疫力”，但是这些消费者也有自己的困惑。“阿胶价格近几年涨得厉害，年前正品阿胶也就二三百元，但是短短不到一年的时间价格翻了一番，究竟是啥原因让阿胶价格的不断上扬？”市民李女士提出了自己的疑问。在暗访完问题小作坊后，记者带着李女士的提问，先后走进了“东阿”阿胶和“福”牌阿胶的生产车间，为消费者探寻涨价的原因。

    价格不断“蹦高”

    昨天上午，记者首先到东阿县的一家礼品店中了解情况，作为守在厂边的商家，店主王女士向记者详细描述了涨价的过程。她告诉记者，今年年初，500克东阿阿胶块的价格才400元左右，但是此后先从400多元调到了500元钱，慢慢调到600元，上涨了6次现在是670元，最近又涨一次，涨到750元。

    其实，早在2010年间，阿胶块的价格就一直在“跳高”。2010年1月16日，东阿阿胶公司宣布，阿胶块出厂价调高10%；1月28日，阿胶块出厂价再次上涨20%；5月25日东阿阿胶又将阿胶块出厂价上调5%至542元/千克；10月11日阿胶块产品出厂价再上调10%。

    与“东阿”阿胶相比，竞争对手“福”牌阿胶虽然调价没有那么频繁，但是在今年年初也将价格上调20%，最便宜的阿胶每500克也要410元。记者在采访中了解到，这两家老牌企业占据了90%的阿胶市场，为什么阿胶价格会不断蹦高，记者带着这个问题探访了两家企业。

    生产工艺极为繁琐

    记者在探访两家阿胶企业时，发现虽然两家的管理体系不同，但是有一点却是相同的，那就是生产过程都极为繁琐。

    在“东阿”阿胶的生产车间中，记者没有看到传统的熬制器皿，取而代之的是12个球形完全密闭的高温蒸汽熬制器皿，驴皮在进入这个现代化的器皿后，到出厂一共要经过99道工序。这期间除了要使用很多现代化的手段不断检验阿胶的品质外，擦胶等传统工艺是机械所不能替代的，所以需要大量的员工手工操作。

    而在位于老东阿县旧址的“福”牌阿胶生产厂中，记者在探访时发现，“福”牌阿胶在生产中保留了很多的传统工艺，虽然工序只有49道，但是操作起来依然繁琐。“从第一步挑拣优质驴皮开始，到泡皮、去毛，这些都需要人工操作，而最为关键的添加辅料这一环节，更是需要有经验的老师傅操作。”该公司有40多年制胶经验的老专家赵慎忠经理介绍说，熬制阿胶要在胶体“挂珠”后加入豆油，强力搅拌后加入冰糖，在出现“挂猴”也就是搅拌器大块挂胶时加入一定比例的黄酒，然后浓缩至 “发锅”、“挂旗”，这些都需要有经验的师傅来掌握火候。“物价和人力成本的不断上涨是我们核算成本时要考虑的一个重要原因。”周广利经理介绍说。

    驴皮进厂先验DNA

    上午8时30分，记者首先来到了位于东阿县的东阿阿胶股份有限公司的生产车间，在参观走廊上，记者没有看到驴皮原料，但是工作人员指着实验室告诉记者，驴皮的品质完全不用担心，因为驴皮在进厂后都要检测DNA来确定驴皮的身份。

    工作人员马秀芹告诉记者，随着农村机械化作业的普及，本地毛驴存栏量锐减，所以“东阿”阿胶从1992就开始投资两亿在山东无棣、内蒙巴林左旗林东镇等十几个地区建立了养殖基地，并且全面启动“驴皮溯源工程”。

    驴皮溯源工程的运作即是首先建立一个东阿阿胶产品生命周期溯源平台，并为每一头毛驴植入电子芯片，通过标识编码、标识佩戴、身份识别、信息录入与传输、数据分析和查询，实现产品质量的全过程可追溯。

    相比之下，“福”牌阿胶的生产厂家则更为直白，记者在探访的过程中，周广利经理将记者带进位于东阿镇的“福”牌阿胶厂区时，带记者参观的第一个项目就是驴皮存放地。“不光是你，我们的任何一个客户来厂区参观，这都是第一站，因为谁都知道驴皮是阿胶生产的关键。”周经理介绍说，“福”牌阿胶采用的是“收购地+养殖基地”的货源保障方式，不但是从全国各地三十多个地区收购有品质的驴皮，而且还从西亚、南美洲等地进口国外驴皮。“驴皮的价格上涨自不必说，运输成本也在不断攀升。”周经理向记者介绍了阿胶涨价的第一个原因。

    此外，在黄酒、豆油、冰糖等辅料价格不断上扬的情况下，阿胶熬制的一个关键水源也让两家阿胶厂耗费了不少财力。东阿阿胶用水为岩溶地下水，需要深入地下岩层中取水，而“福”牌阿胶则是使用由九泉汇合而形成的狼溪河河水，在取水、保护水源上每年都要花费大笔费用。

    防伪与仿冒拼“手段”

    因为这两家的阿胶品质有保障，所以仿冒者层出不穷，打假也成了两家阿胶企业一直以来的工作重点。“东阿”阿胶法务部部长邢长生告诉记者，他们公司成立了专门的打假队，每年在全国各地都忙个不停。“现在造假者也很高明，造假手段不断升级，因为纸盒包装造假相对容易，我们将阿胶的包装已经升级为铁盒包装，此外还加入了很多的防伪查询方式。”邢部长介绍说。

    对于记者所发现的地下作坊产销分离的方式，邢部长表示他们在查处假冒伪劣商品时也经常遇到。河南、河北以及东阿周边地区存在很多这样的小厂，他们在被多次查处后，也长了心眼，在生产胶块时不标注，而是在包装时再标明阿胶的字眼，如果地方政府不下决心打击，这样的小厂很难被根除。

    而对于在岛城发现仿冒品的“福”牌阿胶来说，老专家赵慎忠也有20多年的打假经历，而且还带队到香港打假。他认为，现在市面上有很多的“食”字号阿胶，质量问题最为集中。记者所购买的“阿城”阿胶就是“食”字号标注，结果赵慎忠摔了半天都没摔开。“这些‘食’字号的阿胶执行的是食品标注，即使是正规产品，其质量也无法达到药用的水平，所以这些阿胶的问题最为集中。”赵慎忠介绍说。

    不过，记者了解到，“食”字号阿胶很快将退出历史舞台，因为相关部门也发现了其质量问题较为突出，不再审批新的“食”字号阿胶生产批号，所有“食”字号阿胶生产企业在生产批号到期后将不能再生产阿胶。

    阿胶涨价价值回归

    有人算了一笔账，即使是原材料、人工成本不断上涨，阿胶企业在连续涨价后仍然有很可观的利润。对于阿胶的成本价，两家企业都表示是商业机密不方便透露，不过东阿阿胶的相关负责人告诉记者，阿胶涨价也是价值回归的一种体现。该负责人告诉记者，阿胶在历史上就是中药里的奢侈品，清朝的时候一斤阿胶2.2两白银，而那时候一个六品官员（类似于当今局级干部）的年薪才45两。

    另外，和茅台酒价格的比较也可以从另外一个角度说明一下阿胶的价格。上世纪70年代一瓶茅台酒4元，一斤阿胶4.7元；80年代一瓶茅台酒8元，一斤阿胶7.6元；现在一瓶茅台酒1500元，一斤阿胶才750元。

    “作为一个有社会责任感的企业，带给消费者福利的方式有很多，‘把产品卖便宜’这种方式，并不是最好的。阿胶产品的零售价与原料涨价的速度呈同比增长，但绝对价格涨得却比原料价格多一些。这的确会让企业有更丰厚一些的毛利。但正是有了利润空间，我们才能把更多的资源投入到毛驴养殖和产业链建设上去，让未来的阿胶原料得到保证；不断开发出桃花姬、阿胶枣这类的“含阿胶”产品，让更多人可以方便地消费到阿胶；不断投入高科技领域的研发，在阿胶传统功效的基础上，进行创新和突破……”该负责人向记者介绍涨价的原因说。