青岛梭子蟹都是早产儿 专家支招破解针眼蟹

中秋节规避“针眼”

规避“针眼蟹”最好的方法，就是不买螃蟹。然而，面对秋风起，蟹儿肥的八月十五，怎能说“不”？

“不”字先从“秋风起，蟹脚痒”的谚语说起。秋季是大闸蟹上市的季节，“秋风起，蟹脚痒”指的是中秋前后，正值大闸蟹收获期，江浙、上海一带的居民将大闸蟹搬上餐桌。而沿海居民常吃的梭子蟹则远不到成熟期。然而，梭子蟹借助大闸蟹的“东风”，滥竽充数。

我国沿海居民吃的梭

中秋的梭子蟹是个“蒂固瓜生”的早产儿。

第二，中秋肥蟹“无关本地”。目前，岛城市面上的梭子蟹均来自连云港，主要通过南山水产品市场，发往全市。若想吃到本地梭子蟹，只有等到来年的四五月份。休渔期刚过，解禁的海鲜中，有不少品种来自南方，譬如大连的蛤蜊、舟山的黄花、海南的刀鱼，连云港的梭子蟹当仁不让，占有一席之地。

从价格上讲，本地的会场梭子蟹由于产量少，口感好，如今市场价格已在80元一斤左右。而市面上的梭子蟹多在40元一斤上下。价廉物美两难全。吃上好蟹子，不是仅凭商贩的承诺和买家的慧眼，还要尊重自然规律。(青岛新闻网记者 周琦 摄影报道）