青岛梭子蟹都是早产儿 专家支招破解针眼蟹

    拨开云雾见“针眼”

带着饱受“针眼”蟹之苦的消费者的诸多疑问，记者咨询了海洋渔业局以及青岛市消保委的专家们，他们献计与奸商斗法：

一、 看透价格。目前，市场上螃蟹的价格参差不齐，从十几元的到四五十元的不等。看到个头大，价格相对便宜的蟹子，消费者往往急于下手，结果，匆匆被“黑”。专家分析，在个头和重量上差不多的蟹子，

二、 捏蟹腿。有的商贩善打心理战。明明针打螃蟹，注了水，可为了消除买者疑虑，抬价不倒。打了水的瘦蟹子和同等体重的蟹子一个价。那么，抛开了价格上的质疑，消费者就应进一步“修炼”到“慧眼”境界。挑蟹子的时候，堵住耳朵，睁开眼睛，寻找针眼。如果没发现针眼，那么最关键的一步便是捏蟹子的小腿，如果小腿里面结结实实，则十之八九蟹肥，反之，弃之。

“针眼”源自何方

“针眼”在哪里？“针眼”在奸商的心中。它不是地域的产物，而是为谋利而生。一批蟹子抵达青岛，往往是以网兜称重，一网兜五六十斤，百十只蟹子凑在一起。网兜里的蟹子被买下后，开包，将它们分为三六九等。个大体沉的蟹子，自然买个好价钱；瘦的轻的，也不能砸在手里，于是，商贩们产生了邪念——打肿蟹，充胖子。

蟹子一般夜间入青，凌晨再由批发商卖给商贩，那些本钱少，摊子偏的小商贩，低价买下空壳蟹，趁着天亮前两三小时的间隙，开始了紧张“有序”的“打孔”工作。假若，空壳蟹的批发价为5元一斤，那么注水后的蟹子在体重上增加一倍，价格上增加四倍，最终销售价格至少是原来的八倍。也就是说原来应该被扔掉的空壳蟹，经过“针注”，“奇迹”般地将一文不值的海水买到了一斤几十元的蟹肉的价格。

过去，不法蟹贩们一度身陷“压秤皮筋”门，而现在的“针眼注水”门比前者高明许多。本来还要掏钱买那厚重紧绷的皮筋，如今已“进化”为分文不费的海水。这不知是智慧的进步，还是素质的倒退？卖者的经营有道，还是买者信任有余？

    卖家空手套白狼的伎俩逐步“完善”，日趋隐蔽，从看得见的皮筋到看不见的海水。若是买家识破了“针眼”，卖家的手段又将从哪里“破题”？如果空壳蟹邂逅膨大剂，可怜的消费者又将何去何从？