卫生部正式宣布将实行禁白令

    市民态度 吃馒头不用提心吊胆

    “以后不用担心吃到滑石粉了？太好了！”对于卫生部最新公布的这则消息，家住商丘路223号的章女士喜出望外。章女士告诉记者，自打看了早报关于面粉增白剂的报道之后，她平时买面粉的时候就格外留心，外包装上凡是标着含有面粉增白剂的一律不买。但是，对于一些面制品，章女士也只能是雾里看花，“我家现在买面粉也就是包个饺子、包子，有时候自己擀点宽面条，吃馒头基本都是在外面买的。”章女士说，每次去馒头店看着雪白的馒头，她心里总是犯嘀咕，是不是增白剂加多了，但看看几乎所有的馒头都白得吓人，她也只好将就着买回家。“其实吃得提心吊胆的，现在面粉都不加增白剂了，那以后谁家馒头白就肯定是偷着加增白剂了，我们就都不买他家的。”章女士说，卫生部这个规定，让老百姓以后吃馒头不用提心吊胆了。

    企业观点 禁白有利于公平竞争

    全面禁止增白剂使用，不光是老百姓高兴，其实，面粉生产企业也格外欢迎。平度市伟豪小麦加工厂的宋勤志告诉记者，在面粉“禁白”方面，青岛一直走在全国的前头，很早就以行业协约的形式规定，青岛地区的面粉加工厂停用过氧化苯甲酰作为增白剂。但因为这只属于行业规范，还不是国家的强制性规定，有些面粉厂仍然使用面粉增白剂，严重影响了面粉市场的公平性。“大家说是不愿意吃有增白剂的面粉，可实际情况却相反，还是白面比黑面好卖。”宋勤志说，因为有的禁白有的不禁白，使得小麦加工厂左右为难，大多数工厂是部分产品停用，部分产品照旧。而现在卫生部要求全面“禁白”，所有厂家都站在了一个起跑线上，这样对于面粉市场的秩序非常有利，也让厂家之间的竞争更公平了。 （记者 官华晨）

    禁与不禁是利益之争

    面粉增白剂的存废之争，已经进行了十年，其中的是非，早已很清楚——主禁方早已指出面粉增白剂“有害无益”，而反禁方的理由不过是“没有害处”。

    “这种增白剂的作用就是增白，其他作用不大。”郑州博大面粉有限公司董事长王新合说，“真的是一点好处都没有，加这种东西就是为了追求个人或企业的利润，对消费者不负责任。”

    那么，为什么面粉增白剂有其广泛市场？据业内人士透露，小麦制成面粉讲究“出粉率”。比如说，100斤小麦能磨出69斤面粉，那么出粉率就是69%，出粉率越高，生产成本越低，经济效益就越高。但问题是小麦出粉率是69%，除了69斤正常的面粉，余下的面粉明显会泛黄或泛黑，而使用了增白剂，可以把这些泛黄面粉漂白，这样就提高了出粉率。

    一位专家表示，面粉增白剂仅仅是增加了面粉的感官，对于健康没有任何好处。相反添加增白剂，由于会氧化面粉中的一些维生素A、胡萝卜素以及少量的维生素E和部分B族维生素等成分，因此会破坏面粉中的这些营养素，而这些维生素正是我们平时饮食中容易缺乏的维生素，所以从营养学的角度讲，面粉中不应该添加增白剂。

    “在人们崇尚自然、追求健康的年代里，在面粉质量抽查中频频出现漂白剂使用超标的情况下，在小麦粉中继续将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为漂白剂既不符合时代潮流，更无必要。”国家粮食局科学研究院粮油食品专家、高级工程师杨万生说。

    “如果增白剂不超标是不会产生问题的。现在抽检的时候，过氧化苯甲酰超标的情况比较多。过量有两种可能，一种是存心的过量，另一种就是工艺上的问题。由于添加增白剂是合法的，还有一些企业打着过氧化苯甲酰的旗号加别的非法增白剂。所以我们还是主张去掉，因为它对人的健康是没有好处的。”杨万生说。 据《中国青年报》