青岛迎来粤菜大鳄 细数岛城餐饮近年来大手笔

某企业推出的个吃点菜卡，颠覆性改变了以前自助餐排队取餐的方式

一批新派时尚餐厅的崛起，让岛城正餐市场竞争越发激烈（资料图）

说完自助餐再来说说正餐。应该说几年前青岛的正餐（尤其是包房消费），是岛城本土企业的天下。这些企业最拿手的是鲁菜海鲜烹饪，加上不错的装修，较为可口的菜品，以及不低的消费价位，使得青岛人在请客吃饭时，大多会首选这些老牌本地名店。一些川菜店、韩国料理店，或者颇有

    法尔春天主流餐吧、香港97VIP，加上外地杀入青岛的俏江南时尚川菜，净雅正餐，传统的青岛本土鲁菜馆、海鲜楼一下子压力剧增。如今的竞争有多激烈，笔者想举一些例子。

    当我们似乎已经习惯于到高档酒店消费不能自带酒水，或带了也要遭到冷眼或被收取开瓶费，一家外地餐饮巨头却干脆打出了“包厢欢迎自带酒水，不收额外费用，不设最低消费，菜品可以点小份”；

    如果你此前在某酒楼，对服务人员的可掬笑容已经感到欣慰的话，后来居上的这些企业的服务会让你有受宠若惊的感觉。笔者曾经在闽江路的一家时尚酒楼电话订过位，时隔一个月后再次打订餐电话，接线员居然直接就能称呼出姓氏。原来，每个订过餐的客人，在这里都会有信息记录，方便下次消费；而另外一家号称服务无微不至的餐饮企业，甚至会对消费过的客人进行不定期回访，增加客户粘度。笔者在每个传统佳节都会接到这个酒店员工发来的问候短信，且从称呼就能看出，绝对不是群发。