青岛迎来粤菜大鳄 细数岛城餐饮近年来大手笔

顶级粤菜品牌进驻青岛 细数岛城近年来餐饮领域大手笔

以DOZO料理、净雅日光海岸为代表的专业自助餐厅近年来兴起

【青青岛视点】

近日，市南区商贸局成功引进了香港高端粤菜品牌“采蝶轩”。粤菜一直就是高端餐饮的代名词，素以高品质著称的香港品牌采蝶轩，无疑将让青岛顶级餐饮消费领域的竞争更加激烈。

近年来青岛餐饮市场变革不断、大手笔频繁，遍及自助餐、正餐等各个领域。

先说说自助餐，几年前的

DOZO料理美术馆，首次让鲍鱼、哈根达斯走进了青岛自助餐（资料图）

放题，来自日本语“任食”，也就是日本料理自助餐的意思。可以说DOZO料理美术馆创造了几个传奇，首先就是这家开张于极地海洋世界园区里面的餐馆，让其所在的整个商圈火了起来。此前原址上也曾经开过一些餐饮店，但都因客源太少关门。DOZO的店址如此之偏，生意又能如此之好，实在出人意料。

如果说昔日在五星级酒店的自助餐消费，食客们大多会盯着三文鱼刺身不放的话，DOZO则可谓是第一家让鲍鱼、哈根达斯冰激凌走进自助餐的企业。消费者在这种专业的自助餐馆，既不需要交纳服务费，“实惠”的感觉又特别明显，这无疑是DOZO成功的重要原因。

随着DOZO的崛起，其它专业化的自助餐品牌也相继抢滩青岛，国内餐饮巨头净雅集团的“日光海岸自助百汇”的到来，终于宣告岛城自助餐市场告别了星级酒店独霸，正式进入战国时代。