市质监局局长王殿章做客民生在线

    让人揪心 谁来监管小作坊？

    主管部门往往检查的都是有品牌的大企业，而我们日常消费的很多东西是小作坊这样的地方生产的，质量往往参差不齐。请问怎么对这部分产品实施监督？

    王殿章 根据《食品安全法》规定：食品生产加工小作坊的监督管理，按照省、自治区、直辖市人大常委会制定的地方性法规执行。目前，省人大还未制定相关法规。小作坊的监管工作仍按现行有关规定执行。

    我局对两证齐全已签订质量安全承诺书的小作坊主要采取以下监管措施：一是纳入行政监管范围，食品安全监管人员定期检查、巡视，发现问题、解决问题，通过行政手段保证食品质量安全。二是纳入技术检验范围。对小作坊监管进行定期检查检验，通过技术手段，及时发现问题。三是限制销售区域，小作坊产品只允许在当地政府确定的区域销售，不得进入商场、超市。四是鼓励、扶持部分小作坊上规模，上水平，尽快达到申办食品生产许可证条件，办理食品生产许可证后纳入正常监管，逐步减少其数量，提高食品质量安全水平。

    uu 中秋快到了，怎样选红酒？

    我们常喝的红酒，该怎样鉴别好与不好？

     王殿章 在此向您介绍一下葡萄酒的简易鉴别方法，这些方法是我们同志在日常执法工作总结出来的。

    第一种方法，食用碱鉴别法：首先将葡萄酒倒在透明的玻璃杯中，取一点我们家里经常吃的碱面慢慢倒进装葡萄酒的杯中，看看葡萄酒的变化，由于原汁红葡萄酒中有一种天然的红色素花色苷，当遇到碱性物质时会变成紫色或兰色。葡萄酒的颜色变深的就是原汁葡萄酒，化工色素勾兑的葡萄酒就不会变色。

    第二种方法，餐巾纸鉴别法：可取一张好一点的餐巾纸，将葡萄酒倒在餐巾纸上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有水迹扩散；而劣质葡萄酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区外边的水迹很明显。

    上述二种鉴别方法，希望对您有所帮助。

    爱慕912 警惕不良商家利用优惠活动出售过期食品

    尊敬的质监局王局长，您好，9月16日吾从李沧区维客广场超市购买了三包他们正在搞优惠活动的维客绿豆挂面，袋上所标的生产日期是09-09-01，回家打开后一股浓重刺鼻的喀喇味儿，提示它已过期变质，翌日去找商家退货，他们却说‘就是这个味儿’。相当怀疑、亦可肯定他们私自涂改生产日期，出售过期食品，损害广大民众的健康，太可怕。我这人较仔细，就怕那些马大哈们也不闻，就食，损害了身体都不知。维客，作为本市一个较大型超市，如此所为，太猖狂太可怕了，以损害广大消费者的身体健康为代价赚昧心钱，太可怕太可怕。像这种变质食品，送人都不行昨儿全仍了，钱，没了可再赚；德行一旦丧失，真真是无可挽救，可悲可怜可叹啊。作为消费者我只能今后不再购买优惠食品，不再上这家超市。今天发这个贴主要目的是食品安全监管任重道远，责任重大，要加大力度，让那些不良商家明白，声誉同一个人的名誉同样重要，欺骗愚弄得到的注定不长久，太吃亏。此致-上

    王殿章 根据您反映的情况，买的食品可能是过期的。今后遇到这种情况一定要保留完整的证据。如果您的证据保留完整，可以到质检机构检测，也可以直接拨打12315或12365投诉。检测结果脂肪酸值指标如果超标，可以判定是过了保质期，或者储存不当导致不合格无法食用，您可以要求退货和赔偿。另外非常感谢您对质量的关心和对质监部门的信任，与我进行这么有深度的交流。我很赞成您关于“以损害广大消费者的身体健康为代价赚昧心钱，太可怕太可怕”的说法，并且太可恶了。所以，对昧良心者一定要依法严惩。