破解2012六大食物谣言:虾+维C≠砒霜 连吃3天安然无恙

谣言：“女性、小孩少吃鸡翅，都是激素”

　　谣言重现：

　　“鸡肉含激素，鸡翅、鸡爪等部位激素、抗生素含量最高！现代的饲养鸡激素、抗生素含量都非常高，小孩一定要少吃。此外，鸡翅、鸡脖子等部位是注射激素或抗生素的位置，再加上女性荷尔蒙的影响，爱吃鸡翅、鸡爪的女性更容易患上子宫癌！”

　　解“毒”：

　　“激素鸡”的相关谣言在近年来可谓是几起几落，最先曝出的莫过“蜘蛛鸡”的谣言。谣言称，“某知名快餐店养殖场为提高产出，使用激素催生六个翅膀、六条腿的鸡，恐怖似蜘蛛。”今年十月，某女艺人发微博称女性爱吃鸡翅易致子宫癌；十一月，上述快餐店继续“中枪”，有媒体“爆料”该快餐店使用的鸡为45天即出栏的“激素速成鸡”，鸡饲料能“毒死苍蝇”。

　　这组谣言中，激素与抗生素让鸡反复“躺中”的两颗“子弹”，我们分别剖析看看。首先，鸡是否需要激素催？实际上，肉鸡四十多天出栏在世界上属于正常水平，肉鸡需要半年才能出栏早已成为历史，肉鸡的出栏时间大部分在42天到48天之间。而其中的原因并非激素所致，而是育种。农业部家禽研究所监督检测中心（扬州）高玉时主任在接受媒体采访时表示：“这完全是育种的结果，从几万只鸡中选择一只留种，长期积累，才有了现在的生长速度。”他表示，生长速度较快的白羽肉鸡是从国外引进的品种，在口味上肯定是与传统的家养土鸡口味有所不同，但这仅仅是口味的选择问题，并不涉及食品安全问题。有如此高效的生长性能，激素已经变得没有必要了。此外，激素甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。

　　而就抗生素的问题，农业部明确家禽饲养上对兽药的使用有严格的规范，少数的不良从业者没有按照农业部的要求使用，会有少量抗生素残留的情况，但是从每年在农贸市场的抽样结果来看，比例是非常小的。美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心对此表示，世界各国对于养殖中允许使用的抗生素、用量、用法，都会各有规范。符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。人们关注的是否“滥用”，只能由监管来解决。此外，抗生素也并不便宜，“过度滥用”也不见得能为鸡农赚更多的钱。