阳澄湖大闸蟹第一捕昨连夜进青

小小一张阳澄湖大闸蟹IC 卡，全程监控每天出水量、发货量。

    秋风渐凉，终于到了大闸蟹爬出水面的时候。9月22日，备受关注的阳澄湖大闸蟹正式开湖捕捞，而供应青岛市场的“第一捕”也将连夜“爬”进青岛，于23日清晨鲜活上市。20日，本报记者提前抵达苏州市相城区阳澄湖养殖区，21日当天全程跟踪当地蟹农蟹商，直击开捕前的最后24小时。21日夜，作为全国唯一进入2012年阳澄湖蟹防伪锁扣发放现场

的媒体，记者第一时间独家打探到今年特制的“DNA”防伪锁扣的奇妙之处。

    地点：相城区阳澄湖镇水产交易中心（6时）

    闲了大半年终于“开锅”了

    在苏州市相城区阳澄湖镇的南部，有一处水产交易市场 ，是全镇最大的大闸蟹交易中心。据当地搞蟹子的生意人回忆，这个市场成立于1997年，在第一批靠阳澄湖大闸蟹发财的蟹农们心中，这里是不折不扣的“福地”。而每年阳澄湖大闸蟹开捕后，供应青岛市场的蟹子，也都是从这个交易中心捆扎、装箱、发货。

    跟蔬菜、水果等交易市场不同，阳澄湖大闸蟹的季节性非常强，每年从春节到中秋节是成长期，中秋节前上市，销售期最长也就三个月，因此，尽管是全镇最大的交易中心，却也有大半年的时间闲置着，当地人常说，“卖蟹三月，坐吃一整年”。

阳澄湖大闸蟹行业协会的办公室里 ，堆放着授权牌照 。

    21日清晨6时，天色尚未完全亮透，记者来到闲了大半年的水产交易中心，市场里早已是车来人往，一派热闹的场景：近200家业户门头全开，水池里的样品蟹活蹦乱跳，一辆辆满载麻绳、包装盒、竹篓、蟹醋、蟹钳的货车进进出出，各个销售公司老板的电话接个不停。

    “从14日开始，我就在门店里过夜了，每天5时就要起来接蟹筐、麻绳等货物 ，还要接订单。”专供青岛市场的宝盛阳澄湖大闸蟹销售公司老板高维佳告诉记者，22日一早就要开湖捕蟹了，21日是最紧张的一天，“ 今天的事情实在太多了，要领IC卡、领公司在青岛的授权许可牌照，夜里发放防伪锁扣，估计现场要有600多人抢领，得提前去排队。”

    宝盛阳澄湖大闸蟹销售公司还有230亩的养殖场，此刻，距离阳澄湖大闸蟹开捕出水还有整整24个小时，记者全程跟随高维佳，记录着这最后24小时里发生的一切。

青岛一处专卖店领取授权牌照 。

    地点：苏州市阳澄湖渔政站（8时）

    蟹子出货几只全监控

    22日上午，阳澄湖大闸蟹的开捕仪式定在阳澄湖莲花岛大码头举行，喂养了8个多月的阳澄湖大闸蟹终于要“露脸”了，当地的蟹农和蟹商们情绪都很亢奋，走路的脚步都比平时快许多。

    上午8时，记者跟高维佳来到苏州市阳澄湖渔政站，领取两张阳澄湖大闸蟹交易IC 卡，一张是养殖场的卡，一张是销售公司的卡，样子跟岛城市民乘公交车用的IC 卡很像。他告诉记者，阳澄湖18万亩水域，3.2万亩的围网养殖区，2100吨的产量，苏州市政府全凭这一张卡对每天的蟹子出水量、发货量进行严格的跟踪掌控。

    回到交易中心的门店里，高维佳向记者演示了IC 卡的使用方法。他先拿了一张“ 蟹农信息卡”插进卡机终端，电脑上显示出养殖场名称、养殖户姓名、身份证号码、养殖面积、核算可交易大闸蟹数量等信息。“这个‘ 核算可交易量’是协会聘请水产专家对湖区的大闸蟹生产情况核算出每个养殖户大概的产量。”高维佳解释称。

2012年度防伪"戒指"正面有两个查询专号 ，反面有销售公司的商标。

    另一张“经销企业信息卡”里，有企业名称、编码，但是大闸蟹的个数一项为“零”。高维佳说，现在假设一名蟹农的核算可以收获1万只蟹子，他的IC卡里就有1万只蟹子的数量记录，捕捞出1000只蟹子卖给蟹企后，IC卡就会扣除1000只的数目，卡内还剩9000只，而收购他蟹子的蟹企的IC内，就会增加1000只得蟹子数目。

    “这个系统最终是由苏州市政府监控，一旦发现哪个养殖户、经销公司交易量过大，就会发出通知，提醒减少出货量，达到控制的效果。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的一位权威人士向记者透露，这一张小小的IC卡，不仅能控制蟹子的交易量，还能监控到每个蟹子的行踪去向。

    地点：苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会（11时）

    青岛17处销售点获首批授权

    21日上午11时，高维佳马不停蹄地赶到苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的办公地。这一趟，他要领取两项重要的授权，一是行业协会对他的宝盛阳澄湖大闸蟹销售公司2012年度协会常务理事单位身份认证，二是其“宝盛”品牌在全国5家专卖店的经营授权许可牌照。在这 5块授权许可牌照里，就有青岛的3家专卖店。

    跟高维佳一踏进协会办公室，记者几乎无法站脚，地上堆的尽是授权许可牌照，每一摞足有半人高。高维佳先向办公室工作人员报上公司名称，电脑上显示出 5块授权许可牌照的编号、分布城市，信息具体到每个销售城市的道路门牌号。根据编号，高维佳在成堆的授权许可牌照里一阵苦找，终于找到了自己公司的授权牌。

    “领到授权牌照，今天的心事就了了一大半了。”一块协会常务理事单位身份认证牌照和五块专卖店经营授权许可牌照都拿到手，高维佳立刻轻松了不少。采访中，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会向记者证实，根据统计数据显示，青岛市2012年度获得授权许可的阳澄湖大闸蟹专卖点共有17处。

    地点：相城区阳澄湖镇宝盛大闸蟹养殖场（12时）

    开捕前最希望刮西北风

    午饭时候，离9月22日上午开捕还有十多个小时，对第一批捕上市的蟹子来说，这也许就是生命的最后十几个小时。中午12时，记者跟随蟹农的快艇进了湖，直奔围网养殖场 。当地蟹农告诉记者，今年的开捕时间正好，现在母蟹子有黄了，公蟹也有膏。“但还要继续长，西北风再多刮几次，大约到10月中旬前后，蟹子才最肥满。”蟹农高叙宝说。 跟高维佳忙活了大半天，记者注意到一个细节，他很频繁地抬头看天，即使开着车，也会向天上张望两眼。“ 就是盼西北风啊！”高维佳解释说，大闸蟹长到现在这个季节就很“怪”，“就算每天喂再足的饵料，只要不刮西北风，蟹子就不长。只要刮一次西北风，第二天蟹子的个头就能长一倍，怪得很，没人能解释清楚。”

    13时30分左右，一直阴沉的天终于变了脸，一阵雨点劈头盖脸打了下来。眼看第二天就要开捕了，这雨到底是好还是不好呢？记者忍不住询问蟹农。“ 是好事，也有忧 。”蟹农老徐说，好是好在雨后会刮西北风，“ 秋风起 ，蟹脚痒”，一见西北风蟹子就更肥，出水量也大；忧是忧在一下雨，蟹子就沉到水下，不好捕捞，如果开捕之日出水量少，必然会引起大涨价。

商户们正在抢领防伪"戒指"。

    地点：相城区阳澄湖镇宝盛大闸蟹养殖场

    蟹子吃“最后的晚餐”

    一个多小时后，雨停了，蟹农老徐坐不住了，“再撒把饵料！”

    按照大闸蟹的养殖规律，饵料一般是清晨才撒的，下午 4时投食，老徐有自己的想法，“明天上午开捕，这一顿，就是出水蟹子们的‘最后的晚餐’。”

    老徐拿了个大桶 ，把玉米和小杂鱼都倒了进去，还特地把小杂鱼放得比平日多。拌匀后，他划着小艇，挥着舀子用力撒向围网。从生意上说，老徐是为了让蟹子更饱满，卖个好出水价，从感情上说，自己亲手喂养了8个多月的蟹子 ，风风雨雨，无微不至，也是有感情的。

    地点：苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会

    提前占位领“戒指”

    防伪锁扣是阳澄湖大闸蟹的独特标志，因是戴在大闸蟹的蟹钳上，被形象地称为“防伪戒指”。“戒指”的主要作用是防伪，一年一个样。没有“戒指”就不能开卖，领“戒指”就成了21日当天的“重头戏”。

    “协会近300个会员单位，每个公司最起码要去2个人领‘戒指’，今晚上至少有600人在现场，必须得早去排队，否则到凌晨也抢不到。”高维佳是老蟹商了，下午 3时许，他就派伙计开着货车早早地去协会门外“占位”。伙计开车到场后打来电话称，运气还不错，排到第二位。

    18时许，记者跟高维佳一同来到协会，等待领“戒指”的汽车已经快排成了车展，等候的人群熙熙攘攘。而本报也是全国唯一一家进入发放现场的媒体。

    “来啦！来啦！”人群里突然几声高喊，记者回头望去，只见几辆厢式货车呼啸而来，直接开进了协会，人群随即向货车围拢。车厢一打开，一大包一大包的黄色编织袋里，装的就是即将要发放的“戒指”。

    “戒指”近在眼前，人群情绪有些激动，苏州市质监局执法大队的执法人员身着制服出现，负责“戒指”的发放监督，此外，还有身着警服的民警，负责维持现场秩序 。直到20时，“戒指”终于发放了。而此时，有的人已经等待了五六个小时。

    眼看近21时，高维佳终于领到了自己宝盛大闸蟹销售公司的“戒指”，总共11大包。22时，高维佳离开时，等待领取“戒指”的队伍依然是条“长龙”。

    独家探秘

    防伪锁扣添了“DNA”

    防伪锁扣年年换，每年都是在开捕前夜才揭晓真面目，十分神秘。21日，本报成为全国唯一一家媒体记者，直击了2012年度阳澄湖大闸蟹防伪锁扣的发放现场，也第一时间目睹了今年防伪锁扣的真面目。

    今年的防伪锁扣上，正面共有2个查询专号，电话查询平台为“95105581”，短信查询平台是“1069001205151”。反面的小白板上，则刻有阳澄湖大闸蟹销售公司的品牌商标，例如“宝盛”、“洋澄”等。

    反面的小白板可以撬开，里面是 12位的防伪密码。与往年的纯色花纹背景不同，今年的12位防伪数字，是以桃红色、绿色的曲线条纹为背景。2011年，在背景上只有一个“贰零壹壹年”的字样，而今年，有多个“贰零壹贰年”，排成波浪状。

    整个背景都是亮面，唯独在下方，有一条哑光条，即使对着灯光也不反光。哑光条上有湖蓝色的“DNA”字样。“这就是新采用的生物DNA技术，增加了仿造难度 ，很难被仿造。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴告诉记者。

    至于防伪锁扣的用法，苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会负责人介绍，拨通“95105581”查询电话，根据语音提示输入12位防伪密码后，语音提示为“您所查询的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”。

    如果再次重复查询时，回复语则称“您所查询的数码已被查询过，首次查询时间为2012年×月×日×点×分，谨防假冒。”如果是假蟹子 ，回复语将是“您所查询的数码不存在，仔细确认，谨防假冒”。

    而除了号码查询外，可以进入阳澄湖大闸蟹防伪专网()，在“防伪查询通道”栏里输入12位数码查验真伪。