劈柴院等餐饮街饭菜添加剂点鼠标即知 原料可查

    饭菜原料从哪来?使用了什么调味品和添加剂？只要在饭店门口一点鼠标就能知道。昨天，记者从青岛市南区食药监局了解到，青岛市在劈柴院、中山路、闽江路、云霄路等多条餐饮街的20多家饭店设立了餐饮服务安全信息平台，消费者只要点击平台信息，便可掌握每道菜的原料、添加剂使用等多个信息。另外，全区73家餐饮单位还被纳入了网上监管，餐饮单位每天需把当日购买货物的票据等材料通过网上传到区食药监部门备案，据了解，这种平台信息查询、网上监管的模式将逐步扩大推广。

    每道菜原料重量都能查

    昨天上午，记者来到燕儿岛路与东海路交叉路口的一家酒店，酒店门口一个绿色的显示仪器十分显眼，屏幕左侧罗列着市南概况、示范区域、食品安全法律法规、食品添加剂公示、原材料公示等多项内容。记者点开“食品添加剂公示”，屏幕上出现酒店所有菜品的名称、原料、辅料、调料和添加剂使用情况，每种材料后面还备有使用重量等信息。而在“原材料公示”一栏中，则写明饭店使用所有菜品的来源、种植基地等信息。

    酒店工作人员告诉记者，这款仪器名叫“餐饮服务安全信息平台”，为了确保真实性，所有输入的信息必须经过食药监局审核。这样消费者在此就餐时，就能很详细地了解每道菜的情况。

    设在全区20多家饭店

    市南区食药监局工作人员告诉记者，目前全区在中山路、劈柴院、闽江路、云霄路等多条路段共20多家饭店设置了信息平台，除了要对公示内容进行审核外，工作人员在平时检查时也会根据公示的内容一一进行确认，“比如公示一道菜没有使用添加剂，我们可以查看库房和添加剂专区，查阅每天使用添加剂的数量、菜色，如果发现违规使用，将要求其整改。 ”这种模式将继续扩大推广。

    餐饮单位每天传票据

    目前市南区有73家餐饮单位被纳入餐饮服务食品安全网上监管系统，进入系统的餐饮单位，每天必须将当日购买货物的票据通过互联网上传至市南区食药监局的监管平台。

    73家饭店上传的所有单据，在食药监局的监管平台上“一览无余”，许可证管理、添加剂管理、从业人员管理、废弃油脂管理、进货验收等信息一应俱全，另外系统中还设有诚信档案，工作人员称在平时监管中若发现问题单位，将把其放入诚信档案。进入档案就相当于留了案底，之后将成为重点监管的对象。（记者 王婷）