威海不法商贩出损招 福尔马林当海鲜"保鲜剂"

刘先生指认这些海虾和虾仁经过福尔马林浸泡过的

    近日，业内人士刘先生报料称，在市场上，一些不法商贩为了让海鲜看上去更新鲜，竟违规使用福尔马林；为了让海鲜增重，竟在海鲜中超量使用添加剂和保鲜剂。对此，记者进行了深入调查采访。

    报料：用防腐剂浸泡海鲜

    据长期从事海产品行业的刘先生介绍，我市市场上卖的海鲜大多数比较正规的，但个别不法商贩在利益的驱使下，为了使虾类、带鱼、鱿鱼、鲍鱼等水发产品保鲜或增重，在里面加“料”。其实，在行业内这已是公开的秘密。

    “虾类海产品保鲜时间短，有不法商贩在销售过程中就加入了强致癌物——福尔马林。”刘先生说。新鲜度不高的虾加入福尔马林后，颜色马上变得发红，看起来特别新鲜，不光外表好看了，重量也能增加2倍左右。

    据透露，从南方运回来的带鱼，一些商贩为了保鲜也会用福尔马林浸泡。浸泡后的带鱼半个月之内不会烂肚，保持新鲜感。“如果按照正常的冰块保鲜方法，带鱼一般4天左右不腐烂。但经过福尔马林浸泡，半个月之内不会腐烂。”刘先生说。

    调查：商贩避谈福尔马林

    昨日上午，在刘先生指点下，记者来到市区一处海虾摊位前。摊位上卖的海虾所剩不多，每公斤24元，海虾旁边有一些已经被剥掉皮的虾仁。“这些虾颜色看起来很新鲜，实际上已经被浸泡过福尔马林了。”刘先生说，这些海虾很多已经掉头，也有个别海虾轻微腐烂，散发出一股难闻的腥味。

    “这些虾鲜度很高，是不是用福尔马林浸泡过？”记者在另外一个卖海虾的摊位前问摊主。

    “你爱买不买，不买到别处溜达去。”面对记者的疑问，这名摊主立马冷脸以对。“就是没浸泡，他们也避谈这个问题的，更何况泡过呢。”刘先生表示。随即，记者买了一些海虾，准备找有关部门进行化验。

    在一处卖带鱼的摊位，个头较大的带鱼摆放在海冰上。记者翻看了一下，这些带鱼显得很新鲜。“这是南方的带鱼，都是新鲜的。”一名女摊主向记者介绍。

    当记者了解带鱼是何时抵达威海、有没有加入福尔马林时，这名女摊贩先是打量了记者一番，然后忙起自己的活，不再理会记者。旁边的一名摊主笑着对记者说：“你问了一些不该问的问题。”

    据刘先生介绍，从南方运回的带鱼在路上需要2天，再经过批发商等环节，带鱼上市至少需要3天。“如果不经过福尔马林等保鲜处理或者冷冻，带鱼经过出库、装箱、运输等环节后，很容易腐烂。一些显得特别新鲜的带鱼可能是经过福尔马林或其他防腐剂浸泡过的。”刘先生说。

    商店：购买福尔马林需预订

    在市区一家卖调味剂的商店，记者问是否销售福尔马林。刚开始店主对记者很戒备，后来记者说想在济宁开一家海鲜批发店，店主才逐渐打消了顾虑。这名店主说，要货的话需要提前预订。“一些商贩一般会将不新鲜的海鲜用福尔马林浸泡一下，可增加新鲜度，也有用三聚磷酸钠的。”这名店主说。至于如何浸泡，用量多少问题？这名店主笑而不答。

    当日，看到记者买回来的海鲜，一名有经验的厨师说，这些海鲜肯定被防腐剂浸泡过了。“没有浸泡的海虾在煮的过程有一股海腥味，而这种浸泡过的海虾有一股轻微的变质味道。另外，好的海虾煮熟后，虾肉和虾皮是连在一起的。这种浸泡过的海虾虾皮和虾肉是分离的，明显是被药物浸泡了。”这名厨师说。