市民买到假山药 冲水掉色咬不动或是地瓜假冒

青岛市民买到假山药

　　“便宜买回的山药，我怀疑是假的。”昨天上午，家住青岛华泰小区的市民陈女士拨打早报热线82888000反映，她在小区附近的市场买来的干山药，用水冲洗发现竟然掉色，用大火煮了十几分钟还煮不烂，咬一口里面有很多纤维。记者了解到，这些“山药”可能是用地瓜加工伪造而成。

　　市场买来“出口山药”

　　据陈女士介绍，她跟老伴都很喜欢吃山药，8月25日下午5点多，她在家附近的一

　　煮不烂咬不动还褪色

　　昨天上午，记者来到陈女士家看到，这些山药非常白，用手一摸掉下不少白粉状物质，记者明显地闻到，山药散发出一股酸酸的刺激性气味，非常难闻。“我已经晾了好几天，味道还是那么重。”陈阿姨告诉记者，这肯定不是山药的味道，并且用水一泡还掉色。记者用水冲洗了一下，看到这些“山药”露出了庐山真面目，白色褪去，外表变成了黄色，并露出了一些褐色的表皮。“我那天用水泡了三十分钟，煮了十几分钟，这些山药就是煮不烂咬不动。”陈女士告诉记者，山药非常难吃，有股药味，她吃了一口都全吐了。记者看到有的“山药”中间还有洞，有的“山药”里面的纤维非常粗。

　　陈女士告诉记者，发现山药不对后，她回去找过那个商贩，但哪里还有人影。之后，她多次到那个夜市去找，也一直没能找到。“他肯定是开着车到处骗人，我想借早报给大家提个醒，不要再上当受骗了。”陈女士说。

　　用木薯或香薯伪造而成

　　据悉，山药是我国四大怀药之一，在中医临床中应用十分广泛，主要用于治疗脾胃虚弱、也可用于预防心血管疾病和糖尿病等。最常见的是毛山药和光山药。二者只因加工方式不同致外表不同。市场所见假山药是用木薯或香薯加工伪造的。木薯加工的，外皮可见残存的黑褐或棕褐色外皮，断面中心部有木心，味淡，嚼之有纤维感；香薯加工的，外皮有时可见残留的红色外皮，断面可见浅棕色斑点，味甜。(记者 徐栋 摄影报道)