记者暗访黑心火锅店 剩菜剩料回收上桌(组图)

桌上剩菜刷碗区

    突袭检查：执法人员走后照常回收

    27日上午，当地食品监督执法人员对该酒店进行了突查。记者看到，执法人员主要对厨房及仓库进行了检查，对店内肉品来源进行询问时，店内两位主管均未作出明确解释。“肉的外包装上全是英文，我不认识。”其中一主管说。执法人员让店方打开刚开过不久的冷藏仓库时，一名主管称找不到钥匙，暂时打不开。

    另外，执法人员还检查了调制

    因26日晚回收的菜料已混在了27日的菜料内，执法人员未能鉴别。执法人员离开后，店方一名人员在后厨称：“明天员工不得休班，整理仓库，把过期的调料和不用的都扔掉。”回收菜料二次利用的事，则未被任何人提及。

    27日下午1点30分，员工们还是继续将顾客剩余的相对完整的菜料送回相应区域，不做任何清洗，只是添加部分同类菜料，做简单整理，这些菜料便等待再次上桌。

    当天中午记者发现，该店员工一共回收了6份菜料。“中午回收的菜料，一般都在晚上给顾客用。”一员工称。

    两种声音：这是节俭;这是欺诈

    采访中，对于回收顾客所剩菜料的问题，该店员工及相关消费者看法不一。

    “卧底”采访时，该店一员工称：“菜都是好好的，都可以回收再利用，如果吃剩下的就扔掉的话，太浪费了!回收利用，是勤俭节约的一种体现啊。”

    另一传菜员收拾餐桌时，却总爱将顾客剩余的菜料通通倒进泔水桶。他说：“顾客知道了他们吃的是回收的菜料，肯定不舒服，店家这样做不妥。让我来这儿花钱吃别人剩下的菜料，我肯定不愿意。”

    一些消费者接受采访时，所持观点主要也是以上两种。但是，即便是支持回收菜料的消费者，他们也强调，菜料回收后必须经过严格的清洗、消毒后才能二次上桌，否则会存在隐患。

    律师薛明亮则表示，酒店若回收菜料再销售，应让顾客有知情权。例如，若回收菜料再出售，收费时应适当打折;对于刚来店内消费的顾客，店方若给提供二次销售的菜料，必须提前说明并征得同意。“明文禁止回收利用菜料，却在暗中回收且二次出售，店方如此做法有欺诈之嫌。”