可疑添加剂仍在敞开卖 青岛专项整治食品安全

    昨天，市政府召开全市食品安全工作会议，记者从会上获悉，我市出台七项措施来保障全市食品安全，后期还将启动“食安大行动”整治活动，以及出台贯彻意见，将跟责任单位签订食品安全责任状。

    农产品从源头治理

    我市将开展农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂等农资打假专项整治行动，对国家规定在蔬菜、水果、茶叶上不得使用的高毒、高残留农药以及食品动物禁用兽药、鱼药、其他

    严格落实高毒高残留农药定点销售五项制度，通过动态监管，实现高毒高残留农药可追溯管理。深入开展五种禁用高毒农药整治，严厉查处制假售假、坑农害农违法行为，坚决遏制农产品质量安全重大事件的发生。

    添加剂生产建台账

    我市将开展严厉打击食品违法添加和滥用食品添加剂专项行动，全面实施食品添加剂生产、使用的“承诺台账”制度，严格食品添加剂的备案管理，并规范食品添加剂生产经营行为。

    我市将加强食品小作坊的治理整顿工作，淘汰一批不具备条件的小作坊。对未获得食品生产许可证的企业加大督办力度和无证查处力度，对获得食品生产许可证的企业加大监管力度，加大日常巡查力度，及时发现食品安全隐患。

    生猪批批抽检“瘦肉精”

    我市将以中、小型食品经营店和批发市场、集贸市场为重点，全面落实食品经营企业和个体工商户进货检查验收、索证索票、购销台账等制度，全力推行质量承诺制度以及市场开办者质量责任制。

    以批发、屠宰、物流配送等关键环节为重点，进一步加大对高危产地、高危品种的监督抽检力度，确保批发市场重点蔬菜品种批批农药残留抽检，备案屠宰企业入市生猪批批“瘦肉精”抽检。

    严管餐饮消费

    我市将全面实施食品卫生信誉度管理、中小餐饮企业单位卫生监督公示制度、建筑工地食堂卫生标准化管理和“健康校园”创建等。其次还要推进餐饮业专项整治，重点规范小餐饮和集体食堂卫生管理，抓好中小餐饮业及学校、机关企事业单位、建筑工地等集体食堂、配送餐企业卫生监管，规范餐饮企业经营行为。此外还要搞好食品污染物、食源性疾病监测，及时发布健康消费预警。

    快查快处非法添加

    我市组织开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，一旦发现违法添加要快查快处，第一时间查封问题产品，责令停产停业，并给予严厉经济处罚。

    对故意添加的，一律吊销证照、罚没设备，企业负责人不得再从事相关食品行业。对涉案政府工作人员，情节严重的，要依法依纪开除公职。对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关，从重从快予以严惩。

    食品安全首问负责

    我市将健全从区市到乡镇、街道办的食品安全协调机制，严格落实“首问负责制”，对媒体曝光和群众投诉反映的食品安全问题，要立即受理、迅速上报、限期查处、及时反馈。针对“小作坊”、食品摊贩、“前店后厂”等监管问题，能够达到发证基本条件的，可以准许其限定范围经营，如经整改确实达不到基本卫生条件的，要坚决予以取缔。

    定期公布黑名单

    全市食品生产经营企业要把好第一关口，坚决杜绝不合格原料进场进店、不合格产品出厂出店。建立企业不良记录公示制度，对食品安全不合格企业列入“黑名单”，定期向社会公布；对屡禁不止的，要依法严肃追究责任，坚决逐出市场。我市要求各部门把食品安全工作纳入总体宣传计划，深入组织开展食品安全示范创建活动。（记者 陈勇）

    记者探访 可疑添加剂还在敞开卖 

    腐烂肉一洗，加入嫩肉粉、猪肉香精又变成了新鲜肉；鸭肉中加入羊肉香精摇身一变成了 “羊肉”，鸡脖放入鸭肉骨香膏变身成美味鸭脖……食品添加剂 “化腐朽为神奇”的力量让大家瞠目结舌。4月22日，国务院办公厅发布了关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知。记者从质监、工商等部门了解到，根据国务院办公厅有关通知要求，我市将从生产、流通等多个环节严厉打击滥用食品添加剂的行为。在通知颁发后，市场上的添加剂卖得如何？记者对此进行了探访。

    各种添加剂应有尽有

    昨天上午，记者来到抚顺路批发市场里的调料市场，看到这里卖的调料多是花椒、五香粉、辣椒面等。“老板，我刚开了个鸭脖店，想买一批配料，有没有类似于牛肉膏之类的添加剂。”记者走到一个摊位前询问。“我们这里没有添加剂。”这名老板告诉记者，随后，记者询问他哪里能买到这种添加剂，这名老板停顿了一会儿后，低声地告诉记者，那些食品添加剂需要去大楼里买。“大楼是哪里？”记者问道，“我们这是露天的，你到室内批发市场，那里各种添加剂都有。”这名老板说。

    随后，记者来到抚顺路室内批发市场哈尔滨路门，在这里的调味品区，记者看到多家调味品销售店的货架上，“猪肉精粉”、“鸭肉骨香膏”、“一滴香”等调味品应有尽有。此外，像松肉粉等用于“使肉质口感变得爽滑细嫩”的调味品也很常见。根据品牌和包装的不同，这类食品添加剂的价格每罐在25元至90元不等。

    “鸭肉骨香膏”卖45元

    “老板，我准备在台柳路开一家鸭脖店，有没有好的添加剂？”一名老板听到记者的询问后，打量了记者一番才说：“你是准备开个什么样的店？”“刚毕业，做个小本生意，开个小店，听朋友介绍，有些调料可以把鸭脖做得很香，就过来看看。”记者回答，“有，45元一瓶，但是我得给你问问，因为我不知道现在这个价还能不能买到了。”这名老板拨打完电话告诉记者，这个鸭肉膏特别香，做出的东西肯定有不少回头客，在市面上卖得很好。“你要想生意好，最好再买一瓶一滴香，两个调味品加起来保管好吃。”这名老板说。他拿货时，还让记者在门口看着点，进来人提醒他一下。随后，记者花45元买了一瓶 “鸭肉骨香膏”，花25元买了一瓶“一滴香”。

    随后，记者以顾客身份先后问了隔壁几家调味品销售店，经营户在销售这些食品添加剂时，并没有多少顾忌，对于有媒体所说的利用牛肉膏将猪肉变成牛肉，店主并不忌讳，但是当记者询问这些东西如何使用时，老板们都表示放多点，味道会更香。

    工商:监管很困难

    国务院办公厅下发通知要求严格监管食品添加剂，而这些配料还在敞开卖，这种做法是否合适？这些添加剂安全吗？记者就此咨询了工商部门，工商人员表示，牛肉膏、鸭肉膏是食品添加剂的一种，属于调味品性质，但这种调味品国家并没有禁止销售，说明是可以使用的。不过，如何正确使用？使用量是多少？这需要消费者按照产品的相关说明来正确使用。虽说可以使用，但如果有商贩利用添加剂制假欺骗消费者，就属于违法行为。

    记者了解到，小作坊、小摊贩的食品安全监管还很难，因为厨房里如何使用旁人根本无法知晓，也很难抓到现行。工商执法人员告诉记者，绝大多数餐饮企业都在工商所管辖范围，餐饮行业的质量安全存在三大难题，一是饭店操作不够透明，二是顾客维权不好取证，三是工商日常巡查不便。（记者 徐栋）

    “军令状”

    ◆市农委： 试点建立追溯制度

    继续推行生产记录统一登记制度，试点建立以二维码、产地编码为主要内容的农产品质量追溯制度。实行例行监测制度，主要农产品生产基地、产地批发市场100%纳入监测范围，蔬菜、水果、茶叶基地农产品市级以上监测覆盖面达到80%。

    ◆市工商局： 清理添加剂黑户

    根据去年统计，目前我市共有专门从事食品添加剂销售经营的个体户和企业共107家，工商将进一步核实、调查、摸清现有食品添加剂销售者底数和情况，查处和取缔无照经营食品添加剂违法行为。工商部门还将加强对食品快速检测设备的配置，提高抽检效率。

    ◆市食药局： 菜谱上明示添加剂

    食品生产经营单位和餐饮服务单位要严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。对允许使用的食品添加剂，要求餐饮单位必须按照规定的使用范围和使用量使用，并在食谱中明确标示，让消费者知情。重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的监管。

    ◆市质监局： 严管添加剂生产者

    青岛市内目前一共有61家生产食品添加剂的企业，主要集中在平度。市质监局将监督这些企业严格按照国家标准进行生产，并引导他们规范食品添加剂标识，针对易滥用食品添加剂的食品品种加大抽检力度，提高抽检频次，扩大抽检范围。

    ◆市渔业局： 重点品种重点检测

    加强水产养殖专项整治，重点检查水产养殖用药情况，尤其是氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类药物的使用情况，加强对重点品种（包括刺参、鲍鱼、贝类、对虾、三疣梭子蟹、鲈鱼、鲆鲽鱼、草鱼、鲤鲫鱼、藻类）和刺参苗种的例行抽检和上市前的检验，不合格产品一律不准上市。

    ◆市畜牧局： 让瘦肉精在岛城消失

    开展为期一年的 “瘦肉精”治理整顿工作，对“黑窝点”、网上销售渠道全面排查，严厉打击制售“瘦肉精”的违法行为。目前没有发现岛城有生产瘦肉精的企业。去年畜牧局整治全市养猪业，其中104家养猪场使用泔水来养猪被取缔，同时要求244家进行了整改。（记者 陈勇）