历山路一家海鲜酒店的赵经理告诉记者,由于大闸蟹成本比较高,特别是顾客比较认可的阳澄湖大闸蟹,价格要比现在他们店里的海生梭子蟹高出近一倍,销量一般不大,所以他们很少引进。而且,距正宗的阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间,现在市面上销售的一般都是假冒的。 另外,记者致电微山湖鱼馆和平店,接电话的工作人员告诉记者,他们鱼馆的水产品都是由在微山湖的养殖基地直接供应的,现在大闸蟹还没有上 ■蟹商苦衷: 为了送礼,顾客多买贴阳澄湖标签的 采访中不断有蟹商表示,他们卖的是产自微山湖等地的大闸蟹,价格也是微山湖大闸蟹的价格,但为了好卖,不得不买来设备“傍名牌”。 一名蟹商告诉记者,中秋节前后是螃蟹销量最大的时候,其中不少顾客买了螃蟹是为送礼用,贴上阳澄湖标签后,顾客愿意买。“其他蟹商在卖山寨货,如果自己不这样做,根本竞争不过人家。我们也不愿意造假啊,但为了生存下去,我们也只好买了一套蟹身字体打印设备。” (记者孙华 见习记者朱文明) ■相关链接 啥是大闸蟹 螃蟹的种类很多,生长在淡水里的叫河蟹,生长在海里的叫海蟹。河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹,属爬行亚目方蟹科甲壳动物,为淡水中生长的甲壳类动物,它在全世界有数十万种,我国约有500余种。按照河蟹的生长地,又可以分为湖蟹、塘蟹、江蟹等。 大闸蟹是河蟹的一种,一般来说,特指长江系的中华绒螯蟹。据说捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大闸,在闸的一边布网,晚上亮起马灯,湖中蟹群受诱,向闸游守去,投入网中,故有“大闸蟹”之称谓。而那些没长大或个头小的河蟹,一般称之为毛蟹,例如像俗称的“六月黄”的,就是毛蟹。 阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,产于江苏苏州昆山的阳澄湖。由于阳澄湖自然地理环境独特,所产蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。 |