青岛市场大闸蟹为洗澡蟹 正宗货22日上市(图)

 一名摊贩（右）在桑梓路人行道上叫卖阳澄湖大闸蟹

    大闸蟹上绑的“阳澄湖”标牌的铁钉已经生锈

    早报讯 “阳澄湖大闸蟹21日才开湖捕捞，怎么现在市场上到处都有卖阳澄湖大闸蟹的。”昨日，市民郭先生从中央电视台看到一条经济新闻：“阳澄湖大闸蟹21日正式捕捞，阳澄湖大闸蟹行业协会与北京市质监局联合发布警示：正宗阳澄湖大闸蟹本月21日才正式上市，目前市场销售的所谓阳澄湖大闸蟹

    “防伪戒指”现场捆绑

    上午10时，记者在南山市场和桑梓路发现，三四家销售大闸蟹的商户全部自诩是正宗阳澄湖出产。在桑梓路路边，一名销售大闸蟹的摊贩用绿色尼龙网兜装着大闸蟹，就堆放在路边摊上，4个尼龙网中的大闸蟹足有上百斤。“35元一斤，正宗的阳澄湖大闸蟹。”摊贩告诉记者，他的“阳澄湖大闸蟹”已经在这里上市半个多月了。“阳澄湖大闸蟹都有防伪标签，你的怎么没有？”听到记者询问，这名摊贩立刻将几个带有标签的螃蟹放到记者眼前，记者看到，这几个螃蟹的身上带着写有“阳澄湖大闸蟹”的标签，但标签上没有任何防伪标识。摊贩表示，如果是送人，他可以把螃蟹身上都绑上“防伪标签”。记者随后在另一家大闸蟹摊位上看到，两名男青年正在捆绑在笼中四处乱爬的大闸蟹。听说记者要送人，男青年表示，可以在“阳澄湖大闸蟹”身上绑上标签和防伪戒指。但这样的“阳澄湖大闸蟹”不论斤卖，每只要18元。

    正宗货最早22日来青

    “青岛最早也要等到22日才能有正宗的阳澄湖大闸蟹。”我市瞿塘峡路一家阳澄湖大闸蟹专卖店负责人吴先生告诉记者，现在市场销售的大闸蟹绝对不可能是阳澄湖产的，他们现在也天天盼望阳澄湖的大闸蟹能早日来青。吴先生告诉记者，因为阳澄湖大闸蟹是地理标志保护产品，苏州市相关部门已经确定今年的开湖捕捞日为本月21日。也就是说，正宗阳澄湖大闸蟹最早也要22日才能运抵青岛。“即使22日运来青岛的大闸蟹价格也会很贵，老百姓吃阳澄湖大闸蟹应该等到月底以后。”吴先生说，今年阳澄湖大闸蟹的预计价格在每斤80元以上，如果个头达到半斤，要卖到300元一斤。等到月底以后，阳澄湖大闸蟹上市量增加，价格就会便宜，而且公蟹也不会有苦味，那时才是吃大闸蟹的好时机。吴先生表示，正宗阳澄湖大闸蟹从产地外销时，都已经捆绑结实，标签和防伪戒指也已经固定在螃蟹身上，不可能运到市场后再捆绑固定。

    早产“阳澄湖”多为“洗澡蟹”

    记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，根据阳澄湖大闸蟹原产地产品保护的相关条例，只有在阳澄湖113平方公里水面上按照标准化养殖的大闸蟹才能被称为阳澄湖大闸蟹，即使在阳澄湖周边塘、河养殖的塘蟹、河蟹也不能算为阳澄湖大闸蟹，其味道与湖里的大闸蟹差别很大。今年9月21日开湖捕捞后，所有大闸蟹都将戴上阳澄湖大闸蟹的防伪戒指，上边有防伪查询电话。为防止不法商贩造假仿制，他们只有等到21日开湖捕捞后才能公布今年防伪戒指的样式和防伪查询电话。

    行业协会工作人员同时表示，阳澄湖大闸蟹均在签约商场、专卖店和酒店销售，不可能在普通农贸市场销售。市场上销售的假冒阳澄湖大闸蟹多为产自太湖和湖北地区的毛蟹，因为毛蟹腹部略黑于阳澄湖大闸蟹，不良商贩就用牙刷刷白，甚至将毛蟹的毛染上黄色，但这样经过“洗澡”的毛蟹腹部会有许多凹凸不平的小坑，并有残留黄斑。（记者 赵健鹏 摄影报道）

    四招挑选大闸蟹

    据业内人士介绍，阳澄湖大闸蟹有4个特点：一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，脐背隆起，双螯腾空。