青岛好世界食品引领行业“安心供应链”建设

    青岛新闻网8月10日讯 随着监管法规的日益严格和消费者对食品安全质量要求的不断提高，糕点企业所面临的压力也越来越大，产品的微生物指标既要达到法定标准，产品风味又要获得消费者的喜爱，且产品中的食品添加剂等外源添加的残留量不能超标。多种不良因素的存在，都有可能给糕点带来微生物、化学等方面的污染，从而对产品的卫生质量产生不利影响。对此，青岛好世界食品有限公司积极吸纳国外先进的管理经验，根据国内烘

    虽然目前我国消费者用扫描或阅读等方式查阅商品资讯，可能还需一段时间的发展历程，但青岛好世界食品有限公司作为岛城知名的烘焙食品生产企业，已经把“推动安心供应链”作为企业发展之本。在原料采购上，严格按照“食品安全法”的要求，一是在生产过程中，严格选择卫生质量良好的原料，坚决不用发霉、变色、变味的原料，确保生产出安全健康的产品。对原材料供应商的“资质”进行审核和筛选，要求原料生产商或供货商提供原料的“血统证明书”，从源头上对不符合国家和地方相关标准规定的原料进行“堵截”，“三证”不齐全或质量不合格的原材料首先就被拒之门外。在建立健全的原材料供应商档案的同时，加强对原材物料领用的管理，建立严格的领用和物料卡登记制度，为实现产品的“可追溯性”奠定基础。二是企业在制造过程中，对产品配方和订单实现数据化管理，根据订货数量核算所需每种原料的量，实现限额领料、统一配料，把配料这个环节设为保证产品质量安全的“关键控制点”进行严格的管控。同时加大对产品生产过程中的管理，实现自检、互检和专检相结合的“三检制”，完善各工序之间的记录，严格做到“不合格的原材料不投入使用、不合格的半成品不流入下道工序、不合格的成品不准出厂”。同时，设立专人对每天的原料投入与产出情况进行跟踪，发现异常情况，及时纠偏，以实现产品生产过程中的“可追溯性”。三是做好生产工人的卫生监管。从工人的头、手、脚、口、衣服、裤子等可能沾染细菌的部位，按照食品生产的要求配备相关设施，严格员工消毒入厂等工作程序。四要对生产车间、包装车间的灭菌处理，防止空气中的细菌及以微生物在带来的产品二次污染。

    青岛好世界食品有限公司作为青岛市首家外商独资食品企业和岛城焙烤行业的骨干企业，长期致力于建立健全食品制造全程监控的专业体系，带头推进食品“安心供应链”，引领岛城烘焙行业健康发展的新时代。

    多年来的努力，青岛好世界食品有限公司创造了岛城六个第一，即：岛城第一家港资食品企业；1993年岛城第一家推出 “西饼” 经营专卖店，揭开了西饼神秘面纱，一度震惊岛城；1993年岛城第一家制作鲜奶蛋糕，成为引发岛城蛋糕技术革命先行者;1994年岛城第一家将“广式月饼”带入岛城的企业;2003年岛城第一家将“净素月饼”引进岛城的企业，目前，有积极倡导全行业进行“安全供应链”建设。同时，企业的成长也获得社会及消费者的肯定，产品先后获得国家产品质量监督抽查连续合格产品、全国放心月饼金牌企业、全国名牌月饼、中国名饼、中国优质月饼、青岛市消费者放心满意产品、青岛市放心月饼等荣誉称号。

    引领烘焙行业新时代，不仅是青岛好世界食品有限公司应尽的社会责任，也是全行业对广大消费者应做出的一种承诺。相信，我们的食品在社会的关注、消费者的监督之下定能健康发展。 （青岛新闻网记者 李滨 通讯员 徐维东）