养胃养心更养眼 葱爆红油蛤

葱爆红油蛤的做法

做法:

1. 红油蛤事先用盐水浸泡吐尽泥沙,姜切成丝,大葱切成寸段

2.热锅5成油温放入姜丝爆香,加入一半的大葱炒出香味

3.接着加入红油蛤和红尖椒,大火翻炒(这个过程很快哈,贝类的就是容易熟)

4.加入盐,料酒和一点地清水,再加入另一半的大葱翻炒均匀后继续炒至红油蛤完全开口，收汁翻炒下即可营养分析：

大葱的营养： 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素b1含量较多的食物一起摄取时，维生素b1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、维c及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。