30万人首日热逛糖球会(图) 海云庵糖球会专题

    老字号糖球难觅“5元下” 成本连涨催生“疯狂的糖球”

    糖球商家三招释放成本压力

    今年糖球价格贵了多少？记者了解到，老字号糖球单支涨价1-2元，其他糖球单支涨幅也在0.5-1.5元，例如以往高家糖球最“普通装”的山楂糖球是3元一支，现在最低的4元；刘家糖球最便宜的山楂糖球也卖到了5元以上……虽然价格提高了，但记者看到，16家糖球大棚前的购买者依然络绎不绝。

    “成本涨得太猛了，糖球的主要原料都是成倍地上涨。”刘家糖球的刘群芳经理掰着手指头给记者讲：白糖批发价从3100元/吨涨到了6200元/吨，山楂批发价从以前的不到2元/斤涨到了现在的4元/斤，成色最好的5元/斤，此外，芝麻批发价涨，煤气涨，用工费涨…… 商家三招释放“压力” 记者了解到，作为“价格敏感性”食品，参会商家都谨慎涨价，试图用其他方式释放成本压力。

    囤积原料。往年多次出现的情况是，由于糖球旺销，高家、李家、刘家这样的老字号最后都要补原料、调货，而临时调货的价格偏高。今年，刘家糖球一举囤下50吨白糖、20吨山楂。“从目前看，原料涨价是趋势，就算卖不掉以后用也划算！”刘群芳说，大量采购原料可以摊薄成本，保证糖球价格稳定。

    花色创新。糖球里最贵的就是糖和山楂，但很多市民不愿意大量吃糖，开发低糖的糖球产品成为一个出路。记者在多家糖球摊看到，传统的山楂糖球只占了不到半壁江山，花样创新的产品受到越来越多的欢迎。“山药糖球蘸糖少，成本较低，但很受女士欢迎。”高老四说，在山楂涨价的情况下，这种“代山楂”产品更加亲民。而一些高端产品更是卖出了高价，比如刘家糖球推出的香芋巧克力糖球、地瓜糖球卖到了8-10元。

    团队批发。糖球会一开，糖球一下成了答谢客户、犒劳员工的“商务礼品”。据介绍，近几年来，不少企业开始在糖球会团队订货，而这一商机开始被商家重视。“现在白天给市民游客散卖，晚上熬夜给企业单位加工。”白天晚上连轴转已经写进不少老字号糖球商家的日程表。

    山楂糖球最实惠

    一支糖球的成本价到底是多少？昨天，记者走访了到场多家大型商超，发现价格比糖球会上要低不少。小号芝麻糖球最低的1元，最高的也不过2元，而大号的芝麻糖球一般售价3元。不过从节会效应来说，适当溢价也是合理的。

    “还是山楂糖球最实惠。”一位糖球商家的加工师傅说，山楂糖球一粒是一粒，没法掺假。虽然商家推出的产品花样很多，但山楂糖球的性价比还是最高。 （记者 刘文剑  青岛新闻网记者 周琦 摄影）

    今天，糖球会将开始一系列活动，老游戏大赛将在今天上午9时30分在海云广场南侧举行，同时上演的还有国家级非物质文化遗产山东琴书，下午在海云广场还有柳腔展演，喜欢大戏的市民可以好好享受一番。