平衡膳食是指用多种食物营养素来满足孕妇营养的需求。平衡膳食的平衡是指数量充足的各类食物间的平衡和食物中所含各种营养素之间的比例适当，从而使最小量的营养素在体内得到最有效的生物利用，达到合理营养的目的。藉此防止某种营养素缺乏或发生营养不良，也可避免出现营养过剩等不良后果。孕妇对营养的需求处在不 断增加和动态变化之中，为简化和便于安排孕妇膳食，可以职业妇女平衡膳食为基础，在此基础上合理增加其热能及各种营养素的量。 　　

　　平衡膳食的原则

　　各种食物的成分有各自生物学特性，并不是按照人类营养学需要而构成的。由于它所含各种营养素的比例与人体所需比例不同，人体在摄入后消化吸收和利用过程中，不同营养素之间既有互相补充一面，也有相互制约的一面。因此，要获得较高和较完全的营养价值，只有同时进食种类齐全、数量充足和比例适当的混合食物才能取得预期效果，这也是平衡膳食的目的。因此在制定平衡膳食中，要注意：（1）调配得当；（2）品种多样；（3）产热营养素（蛋白质、脂肪及碳水化合物）之间的适宜比例；（4）非产热营养素与产热营养素间的协调；（5）矿物质间的协调；（6）营养素组成成分间的协调。