常吃大蒜能防治胃癌

 　　大蒜对每个家庭来说都非常熟悉，不但营养丰富，而且具有多方面的保健价值，这里专门谈谈它防癌，特别是防治胃癌的作用。大蒜含有10多种抗癌物质，实属抗癌佳品。常吃大蒜对于预防胃癌和降低胃癌发病率来说，其功效尤为显著。这是由于大蒜提取物能抑制幽门螺杆菌的生长之故。

　　 山东省苍山县是我国盛产大蒜的地区之一，当地居民均喜食大蒜，平均每人每年要吃大蒜6000克，那里便成了我国的胃癌低发区。研究表明，从人体肠上皮化生和异型增生的检出率来看，在胃癌前病变的发展过程中，幽门螺杆菌是很强的致病因素，大蒜则是有效的保护性因素。

　　 为了有效地预防胃癌，人们平时应当经常地吃些大蒜。大蒜既可煮食，又可生食，但最好是生食。有资料表明，大蒜在熟煮时许多有效成分会丧失，而吃生大蒜则可保持全部营养成分，其疗效要比熟吃高8倍。但是，在此也应指出，凡胃与十二指肠溃疡及眼病患者皆应忌食生大蒜。