青岛高档酒店遭遇集体退订 近半年会取消黄金季巨亏

　　年底是不少单位举办年会、团拜宴请的集中期，然而，随着中央厉行节约的倡导逐步落实，这一情况悄然发生了变化。记者调查发现，青岛不少高档酒店年终宴请遭集体退订，尤其是政府机关和企事业单位，很多放弃了去高档酒店开年会的传统做法，而选择一些简朴节约的举措。消费大户的集体退订，导致高档酒店营业额锐减，纷纷推出各种措施主攻个人市场。

　　高档酒店叹“亏大了”

　　“亏大了，这下亏大了！”提起最近这些天酒

店的生意，香港中路某知名酒店业务经理王先生情绪低落。让他懊恼的不是别的，而是频繁的退订电话，许多一周甚至半个月前预订的宴席遭遇集体退订。如今，王经理一听见电话铃声响就有点打憷，担心又是退订电话打过来。他告诉记者，按照往年惯例，酒店的包间在年底前一周时间基本预订完毕，很多是被企业和一些行政事业单位搞年会、团拜会等预订，如今预订量不如去年的一半。

　　同样的消息不绝于耳，黄岛区一家高档酒店的负责人告诉记者，一周以来已经接到了10个退订电话，都是辖区的企事业单位的年会，“现在不仅是我们家，不少酒店的状况都不好，政府机关、事业单位和国企是我们酒店的重要客户来源，今年缩水不少。 ”该负责人介绍，半个月的时间已经接到了10家单位的退订电话，退订数量达100桌，损失达30万元。其中一家国企单位原本在该酒店预订了30桌，用于搞年会，如今也悄然取消了。

　　多数酒店都遭遇退订

　　青岛饭店副总经理张彦昌告诉记者，企业年会以及一些以慰问为主的宴请，暂时没有出现明显的退订现象，但不少都主动降低规格，杜绝浪费现象，餐桌上原本出现较多的高档食材、高档白酒及进口酒等都取消了。有的从原来的圆桌改成了价格相对低一些的自助餐形式，还有的客人特别要求现场不要有摆花等额外的布置。记者采访了岛城多家三星级以上酒店，多数酒店都遇到了宴席退订的情况，退订数量高的达半数以上。

　　青岛一家国企的企划部经理告诉记者，以往单位每年都会在酒店开年会，总结一年来单位的工作，对优秀员工进行奖励。而今年，原本预定的20桌宴席全部取消了，改在公司的会议厅开年会，另外发给每名员工两张电影票，代替一起聚餐，“这种方式挺好的，既省钱了，又丰富了员工的文化生活。 ”采访中记者发现，不少单位将年终宴席取消了，改为在单位召开会议。

　　年夜饭成“救命稻草”

    近日，从中央到地方，节俭之风劲吹。记者采访发现，岛城各大单位里的改变在悄悄出现。市工商局于日前召开了年终总结会议，取消了往年惯用的鲜花摆放，甚至连发给先进个人的奖状也取消了，改为在单位网站公布名字。

    当公务宴请的潮水退却之后，酒店也努力寻找新的突破点，年夜饭成了不少酒店的救命稻草。记者调查发现，相比往年一桌难求，今年很多酒店的年夜饭超乎寻常得好订。有的酒店一改传统圆桌聚餐为自助餐，每位150元左右的价格并赠送多功能厅，以此吸引一些个体消费者。

    高档白酒销量急下滑

    中央八项禁令在青岛的落实，导致多个行业受到波及。青岛一家花卉公司的负责人告诉记者，每年单位的会议用花都是公司的重要财源，如今生意异常冷清，很多政府单位和国企会议用花已经全部取消了。高档白酒也受到不小影响，按往年惯例，春节前后是白酒销售的高峰，如今不少经销商却度日如年。岛城一名茅台经销商告诉记者，青岛不少企事业单位茅台酒都是他供的，如今很多单位已经大幅削减了供应量，有些单位连一瓶都不订了。大客户在他的销售群体中占据重要地位，如今他只能靠散户来支撑销售额，“影响还是挺明显的，现在只能走一步看一步了。 ”

    采访时，岛城多位高端白酒经销商向记者表达了忧虑，对行业前景也有些悲观。几名经销商甚至表示，如果销售状况迟迟不理想，可能退出这一行业。(记者 李德银)

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    铺张浪费换形式搬进内部招待所

    随着中央 “八项规定”“六项禁令”的出台和实施，许多地方的吃喝之风得到遏制。但与此同时，在有的地方和部门，这种铺张浪费并没有消失，只是换了个形式。

    兰州市一家单位接待部门的负责人告诉记者，近期单位的许多接待和宴请都换到了单位内部的招待所里，宴请的标准和档次并没有降低。而另外一些没有内部餐厅的单位，则选择去郊区低调的“定点宾馆”，这样就不用接受媒体和公众的监督，吃喝可以变得心安理得。

    在厉行节约、反对浪费成为全社会共同期待的前提下，我们需要更加详尽的法律规定对公务人员的浪费行为进行约束，并且对浪费和挥霍者进行严厉的惩处。不管吃喝浪费“换成什么形式”，全社会也会共同监督、穷究到底。新华社发

    商务宴请浪费量高达20％至30％

    中国烹饪协会会长助理边疆25日接受新华社记者采访时说，中国烹饪协会将倡导全行业餐饮企业在进货、推销等经营环节厉行节约，反对餐桌浪费，发挥餐饮行业在服务民生、引导文明消费等方面的作用。

    据了解，中国烹饪协会日前召开餐饮业“反对铺张浪费，倡导文明节俭就餐”研讨会。来自顺峰、大董、全聚德、金百万、眉州东坡、西贝、华天餐饮、北京世纪谭府、安徽金满楼等20多位国内知名餐饮企业的代表出席研讨会，并介绍各自企业在厉行节约、反对铺张浪费方面好的经验和做法。在研讨会上，全聚德集团从加强员工点餐培训入手，倡导“够吃就好，剩余打包”，同时在企业内部加强管理，开展节能改造，减少能源浪费。

    中国烹饪协会的调查显示，目前我国商务宴请的浪费人数占总用餐者的24.75％，浪费量为20％至30％。由于商务宴请以公款消费为主，普遍存在讲排场心理，消费者碍于面子不打包，造成大量浪费。