青岛超市裸卖火锅丸易染致病菌 顾客赤手拿

    问题：超市储藏温度过高易变质 裸装火锅丸易沾染细菌

    “冷冻火锅丸裸卖的确在食品安全方面存在诸多隐患。”青岛正大食品有限公司品管部的薛小姐告诉记者，冷冻食品的运输和销售过程中必须确保产品是在零下18℃的环境中，而“裸售”的火锅丸子的售卖温度明显略高，几乎到了解冻的状态，原先用低温锁住的水分就会流失，产品将加速氧化，部分火锅丸子就会出现变色变质的情况。

    另外，薛小姐指出，产品直接裸露在空气中，很容易沾染致病菌，增加了食品安全隐患。

    变化：小包装火锅丸销售遇冷 取消散装难度大

    记者在超市看到，其实正大、三全、海霸王等常见的火锅丸子品牌均有小包装。

    不过，相比小包装来说，散装火锅丸显然更实惠。记者看到，这些小包装火锅丸子每包的重量约为200克，如果换算成500克的价格，包装火锅丸比散装的每500克贵出约三块钱。

    薛小姐告诉记者，这种被称为糖果装的小包装火锅丸早已经推出，不过因为价格和销量的问题，很少有卖场接纳。

    部门：质检部门会加大抽检力度

    记者了解到，国家质检总局早已发布标准禁止“裸售”。在国家质检总局的网站上，记者查阅到，《速冻调制食品(SB/T10379-2004)》标准中明确规定“没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。”

    青岛质检局食品部工作人员表示，每季度质监局都会发布对速冻产品的抽检结果，质监部门会加大对速冻食品进行抽检，如果发现问题，立即纠正。（徐扬）