青岛洋咖啡店卖早餐50元1份 本土早餐店倒闭

    调查 洋快餐垄断高端早餐市场

    记者了解到，同样是洋品牌，快餐行业的肯德基、麦当劳早在几年前就推出了自己的早餐产品。在传统的薯条、汉堡、可乐的搭配之外，肯德基、麦当劳等专门推出符合中国人口味的豆浆、安心油条、皮蛋瘦肉粥等中式早餐食品。为了满足上班族早餐的需求，在营业时间上，肯德基、麦当劳等洋快餐品牌也提早到了早上6时。此外，除了肯德基、麦当劳，必胜客也在尝试推出早餐。

    如今，一贯注重下午茶时段的咖啡连锁也开始进军早餐市场，让岛城高端早餐市场再起波澜。不少业内人士认为，星巴克进军早餐市场，将使得岛城高端早餐市场竞争更加激烈。

    多位岛城餐饮业内人士表示，现在人们对生活品质要求越来越高，但由于生活节奏太快，很多年轻人没有时间做早餐，早餐市场是一块大蛋糕。但尴尬的是，如今的岛城高端早餐市场，几乎成了清一色洋品牌的天下。洋品牌之所以迅速占据早餐市场，除了其品牌优势之外，亲民的定价也是一把杀手锏。以肯德基早餐为例，一碗香菇鸡肉粥加一根安心油条这样的搭配，价格是6元，一个火腿鸡蛋堡加一杯咖啡的价格也不过8元，这个价格甚至比很多中餐店还便宜。

    对比 本地早餐需加大扶持力度

    昨日早晨，在香港中路与南京路交接的一家肯德基快餐店，一楼多半的座位已经坐满了就餐者，其中年轻人占了大多数，还有不少家长带着小孩在吃饭。在附近写字楼上班的张萍告诉记者，由于早晨堵车严重，她没有时间做饭，而且一个人做早餐太浪费，就到单位附近的这家快餐店解决早餐。

    与火热的洋快餐相比，青岛本土早餐店却日渐萎缩，曾经风靡一时的绿色早餐亭不少生意冷清。昨日早晨记者来到青医附院附近的一个早餐亭，虽然附近人流量很大，但来购买早餐的人并不多。这里供应的早餐主要是茶叶蛋、豆浆、包子等，品种较为单一。为了增加收入，店主还在亭子旁边摆上了一排衣服出售。

    记者采访获悉，自2003年我市启动“绿色早餐”工程以来，绿色早餐亭最多发展到了四百个，然而由于新鲜度、经营模式、选址等自身问题以及盈利困难，全市绿色早餐网点已从最多时的四百个缩减到现在两百多个。多位餐饮界人士建议，有关部门应该加大对早餐企业的扶持力度，鼓励早餐企业做大做强，实现连锁化、差异化发展。（记者 李德银）