青岛市面上鱼翅九成是人造 专家称营养不如粉条(图)

 

青岛市面上鱼翅九成是人造 专家称营养不如粉条

　　淀粉丝、鱼皮、明胶，餐桌上的鱼翅造假几可乱真，使用致癌双氧水漂出毒鱼翅的新闻，刺痛了人们的眼球；同时，以姚明拒食鱼翅公益广告为代表的民间环保行动，越来越受到各界的关注和认同，公务接待禁上鱼翅指日可待。连日来，记者对岛城鱼翅市场探访调查发现，目前岛城市面上的鱼翅九成是人工合成的翅丝，仅有一成是真正的鲨鱼鱼翅。由于目前的海洋生态环境问题，鲨鱼的

体内往往会积累大量污染毒素，真鱼翅也成为这些毒素的聚集地。在这些因素的影响下，鱼翅生意越来越难做，岛城鱼翅销量已大幅缩减，众多鱼翅专营店纷纷打算改行。

　　■市场探访■

　　青岛人不认鱼翅

　　被割掉鱼翅的鲨鱼慢慢地沉入海底，在下降的过程中鲜血染红了海水，而沉在海底的鲨鱼仍在挣扎、奄奄一息……在雅克·贝汉的纪录片《海洋》中，那残忍杀戮的一幕让无数观众产生了 “今后再也不吃鱼翅”的念头。“没有买卖，就没有杀害。”姚明拍摄的这条拒绝食用鱼翅、保护鲨鱼的公益广告一出，鱼翅又成了人人喊打的 “过街老鼠”。连日来，记者对岛城鱼翅市场进行了调查。“青岛人不认鱼翅，就像许多南方人不认海参一样，别看我整天卖鱼翅，可从来没吃过，也不知道是个什么味。”在大鲍岛干海货城里经营海产品的陈老板笑着对记者说，鱼翅那么贵，普通百姓哪能消费得起，还不如吃烤肉、喝啤酒实在。

　　鱼翅生意越来越难做

　　在市场三路上一家经营了20多年的海产品店内，记者看到，用塑料袋装的鱼翅被放在不显眼的位置，袋子表面有一层灰。“鱼翅现在都卖不动，这些都是以前的，摆在柜台上一年多没动了，一直没再进新货。”店主说，他们的商品主要还是以青岛本地产的海参、鲍鱼等海产品为主，鱼翅只是捎带着卖点。“鱼翅是从上世纪九十年代才兴起来的，主要在广州、福建等南方市场消费，北方人不太认，后来，有开饭店的来店里找鱼翅，我们才开始到南方进货，时间长了，在青岛居住、生活的南方人多了，鱼翅生意也慢慢做起来。”该店店主说，随着近两年的公益宣传以及人造翅丝的泛滥，消费鱼翅的人群也少了，生意也越来越难做，他们已经准备改行做其它海珍品生意了。

　　两个月只做了一桌鱼翅

　　记者在位于开发区的蓝海金港大酒店内看到，在酒店的高档菜品区内，以“鲍”、“参”、“翅”为主打菜品。瑶柱桂花炒翅598元/位、鱼翅佛跳墙258元/位、鲍参翅杜羮78元/位、海参翅杜羮168元/位……各种鱼翅类个吃多达七八种，价格也相差比较悬殊。

　　“现在到饭店点鱼翅的客人越来越少了，酒店也不会主动为客人推荐鱼翅了。”该酒店厨师长宗成涛说，最近两个月，只有一桌客人点了368元/位的鱼翅，还是因为请国外的客户吃饭，对方点名要求吃鱼翅。“我们已经不推鱼翅类的菜品了，也已经很长时间没有进新货了，准备慢慢地将鱼翅撤下餐桌。”宗成涛说。