揭秘品烟师:需吸上百种烟叶抽几千次 把烟全吞下

    品烟 从第二口开始，得把烟全吞下

    第一口烟一般都会吐掉

    品烟师品烟跟一般人抽烟，不同点在哪里呢？“平时消费抽烟吧，到口腔里，啪一下就吐出来了，我们做品吸的，要抽满口，然后下咽，然后再呼出，这是有专门评级方法的——整体循环法。并且单单这个品吸呢，它就分好多个方面。一个是从香气制造来看，它包括一些香气的韵调，比如是清香型韵调还是浓郁型韵调，是甜香还是焦甜香。各种

香气的韵调都不一样，你要品吸它这个香气是不是丰富，是不是优雅，是不是细腻，这些都需要通过我们品烟师抽烟去判断。”他还告诉记者，烟气从口腔进入肺部再吐出的过程中，大脑还需要思考这支烟的舒适程度怎么样，各种指标情况如何，这一切都得靠一张嘴去吸去品。”在记者的要求下，老高一边讲着，还点燃了一支烟，给记者一一演示。“不过现在提倡跟消费吸烟的习惯相结合，以前是单纯用这一种方法去品烟，现在呢，也要靠近消费者的抽烟习惯，跟他们的习惯去结合一下，两方面结合品烟。品烟的过程像教科书上专家所说，点上烟第一口吐掉不算，因为怕有火源的干扰，得从第二口开始，然后要吸满口，在口腔里稍作停留一会，这时候就开始判断这一支烟的各种指标了。”

    “烟气浓度、细腻感(喉部感觉)、余味、口腔刺激、丰满度(品烟主要讲究一个感官，可能这个还不好说，只可意会不可言传吧)，停留以后就开始往下咽，经过喉部，然后咽下去，在咽的过程中，喉部去感受劲头大小(只能通过喉部感受)、刺激性大小、烟气细腻程度(鼻腔也可以感受)等指标。咽下去以后再慢慢地徐徐地呼出，因为是咽到肺里，所以可以呼出。呼出的时候就用鼻腔去感受一些指标，如香气的优雅程度、香气量大小、鼻腔刺激、烟气的细腻程度等指标。这一口烟，就要经历这样一个过程，而一支烟，又要经历很多个这样的过程反复，才能大体把握各个指标。知道这个烟做到什么水品了，是已经差不多了，还是需要改进，舒适性怎么样，香气怎么样。一支烟判断不准再抽一支，看看还有什么毛病再修改。”记者听老高说起品烟的过程，感觉这么复杂，可看他在那儿吸可就容易多了，最多1分钟，只吸了三口他就把烟灭了。

    好抽的烟要满足三感

    记者问老高，烟抽多了会不会不舒服，老高说，“那肯定会不舒服。我做品烟师这一行这么多年了，我自己知道，身体受到了多大的伤害。比如我最近早上起来，喉咙就老感觉不舒服，痰也比以前多了，有时还会胸闷。不过，我现在耐烟量比较大了，一天抽个五六十支烟都受得了。要是一般人跟我们做品吸的一起抽，特别是那种劲头比较大的烟，两支烟抽完就得难受。”

    老高还说，“一般我们正常品吸也就抽个一两支烟，问题是我们在抽烟时脑子还得集中，不是跟一般人抽烟那样，可以把烟咽下去也可以不咽。我们是得把烟全部吞下去，然后慢慢往外吐，一点点地去感觉，然后脑子就开始转，对烟进行各种分析，几十个指标都得一口一口品出来，得用脑子和心去感觉这些东西。”

    “你觉得比较好的烟抽上去感觉是什么？”“现在全国的高档烟这一块，应该就是看它的三感：舒适感、愉悦感、满足感。先讲愉悦感，就是说这一个烟的香气指标，一抽就觉得香气很好，给人一种愉悦的享受，这是说的烟的香气部分。香气是不是丰富，透发性如何，香气是不是细腻、明快、悠长，这是对香气愉悦感的品鉴指标。舒适感就在口腔，余味比较清爽，比较湿润，入口比较和顺，这就是一种舒适感。还有一个就是满足感，人抽烟都是一种生理需要，需要在烟丝中寻找一点满足感，所以需要烟有一定的劲头，但劲头大了也不行。总之呢，我觉得，一支好抽的烟在于和谐，无论口感还是外观，都给人一种舒适愉悦的感觉。”

    品吸方法要向消费者靠近

    “我们的品吸方法应该向消费者靠近。得以他的方法去抽，觉得这支烟好抽，这支烟不好，那我们就要捉摸一下，为什么消费者觉得这支烟好，好在哪里，然后把他们这种抽烟习惯、抽烟方法、他们喜欢的指标，转化为我们的专业知识，我们再去做，向他们去靠近。抽烟这件小事啊，可能就像穿衣，有人喜欢红的，有人喜欢绿的 ；也像喝酒，有喜欢喝浓香型的，有喜欢喝酱香型的。”按老高的说法，烟也是一样，每个人的消费习惯不一样，有的人喜欢抽红星三五、万宝路，你要是给他一支好烟，给抽惯了万宝路的人中华，他会觉得抽起来一点味道没有。特别是抽雪茄惯了的人，更没办法适应其他香烟。

    “烟其实有真假之分的，我们做品烟的都能抽出来。假烟跟真烟区别可大了，假烟做烟的材料都是从地下渠道获得，质量和水平都难以达到要求，还有烟叶切丝都是自己随便用个什么机器切的，所以他们做出来的烟肯定不能达标。”