“冠军啤酒”养成记：青岛啤酒 品醇鲜活有道
特别登场的要数青岛啤酒中新生的“生力军”，0.00度啤酒算是畅饮中的“无忧草”。酒如其名，酒精含量为零，真正无酒精。其实要生产出有着纯正啤酒口感的无酒精啤酒并非易事。市场上更有许多“无醇”产品，酒精含量均在0.1%—0.5%之间，大量饮用依然会有酒驾风险。而青岛啤酒开创革命性新技术，成就百分百完全零酒精的啤酒风味饮料，不同于普通无醇啤酒的低酒精浓度，青岛0.00绝对不含酒精，能让人消除一切的顾虑，随时随地尽享畅快干杯的乐趣。在商务应酬中，也能保持商务礼仪，又不失风度。无论是不胜酒力，还是酒驾测试，品醇客们都可毫无烦恼。
百年来，青岛啤酒秉承“好人酿好酒”的质量价值观，渗入每一个青啤人的骨髓，成为整个青啤产业价值链的最高准则，使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒飘香一个世纪，更折射着百年青啤流淌在血液中对品质的坚守。最后，记者从青啤专家口中得到了不少常人难以了解的青岛啤酒故事，了解青啤生产工艺，成为青岛品酒专家，其实谁都可以！
《您所不知道的青啤的那些事儿》
一，一个神秘的职业“品酒师”
一款啤酒有数千种风味物质，再精细的仪器也检测不出来，所以要靠品酒师用舌头把关。为保证产品口味一致性，青啤有一支强大的品管团队将品评贯穿整个酿造过程。哪款酒口味有异常、苦味偏大还是偏小，都要经过专业品酒师的逐一品评，给出意见，然后进行改进，直到酿造出口味最优的啤酒。品酒师不仅仅是品啤酒，所有和啤酒接触的东西都要品评：甚至包括酒瓶中的塑胶垫、硅藻土。青啤认为好品质不光是生产、检验出来的，更是体验出来，消费者所入口的东西，必是青啤品酒师为您事先尝试过千百次的。
二，一瓶好酒的“三师”会审
在青岛啤酒内部，除让人倍感神秘的品酒师之外，还有一个非常罕见又专业化程度极高的职位——“品麦师”。精心酿造的麦汁只需品麦师轻松一品，能否成就佳酿的“麦色”、“麦香”、“麦味”便可一一得知，保证了每口青啤的麦香浓郁。一瓶青岛啤酒从酿造到出厂要经过不但要经过品水师、品麦师、品酒师的“三师会审”，还要经过1800道质量检测点，甚至连已经出厂、在市场销售青啤，都要每条生产线的每日逐一留样，定期品评，保证啤酒在货架期内的质量。顶尖的酿造技术团队，精益求精的质量要求，保证了青岛啤酒的百年不变的经典品质。
三，就连空气也要“过安检”
除了严格的啤酒口味严格把控，青啤在食品安全上，更是做到了精益求精，仅在酿造过程，就设立了300多个食品安全检测点。青啤不仅仅会对啤酒中的杂菌进行检测，包括刷瓶水，过滤酒液的硅藻土等所有与酒液接触的物品都要进行严格的检测，甚至连生产车间的空气都不要“过安检”，青啤已经建立针对酿造原料和与酒直接接触包装材料的第三方食品安全集中检测机制，采购食品安全合规率达到100%，这就是青岛啤酒苛刻坚守109年的品质“宗教”。
四，每个酒瓶都有三张“靓照”
“专注”、“细节”，是青啤生产车间，随处可见的标语，而青岛啤酒对品质细节把控，单从对一支酒瓶的清洗，就体现的淋漓尽致。就洗瓶设备而言，酒瓶在装酒之前，都要经过严格的清洗工序：先是在水中浸泡20多分钟，然后用热水冲洗，在用温水喷淋。然后瓶子被翻转过来悬挂，以清空残留在瓶中的水，清洗干净的啤酒瓶最后要进入“验瓶机”，新式的验瓶机在每一个瓶子经过时都会瞬间拍摄3张照片，然后和系统中已存储的标准瓶数据进行比对，任何瓶中有异物或者瓶身有缺陷的瓶子都会被“捡”出来，这种废瓶就不能用来装酒了。
五，管道是用啤酒“刷”的
为了保证每一瓶啤酒的品质，青啤对生产细节的把握近乎苛刻。比如每次生产线灌装啤酒后，会用水清洗管路，这样不可避免地就会在管路中留有一些残留水分。下一次再灌装啤酒时，啤酒经过管路会把残留的水冲出来，这个时候是不能灌装啤酒的。要等到把所有的水都冲出来，灌装口检测啤酒的浓度完全达标，没有被稀释时，才能实施灌装。这个过程需要十几分钟，消耗1.6吨啤酒。当然，用来冲洗管道的1.6吨啤酒并不是白白浪费，会流入水循环利用系统，酒中的养料还会被提炼成化肥。
六，每个售卖点都要标签朝外
每一瓶啤酒都要擦干净，标贴朝外，让每一个消费者对青岛啤酒不仅喝着舒服，看着也要舒服。这是青啤经销商的售卖要求，不论是生产环节的精准把控、还是物流所实施的“像送鲜花一样送啤酒”，再到一个普通经销商的销售细节，这一切，只是青啤品质文化的冰山一角。（青岛新闻网记者 夏巧怡）
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