“冠军啤酒”养成记：青岛啤酒 品醇鲜活有道

    有人说，青岛啤酒的成长与成功是个奇迹，而这位中国乃至国际啤酒赛场上的“夺金王”，赛场之下、闪光灯后的平凡努力却鲜为人知。在2012青岛国际啤酒节盛大举办之际，记者借城中欢庆之风，感触青啤魅力，搜罗“冠军啤酒”背后一处处完美细节，我们发现，其实“冠军生命力”的诞生，并非巧合。

    一口青啤 一部“啤酒成长史”

    一位青岛啤酒的资深酿酒专家曾经这样说过：“青岛啤酒，产自青岛，却集合了经典啤酒应有的几乎全部优质“基因”：产自加拿大、澳大利亚、法国等地的优质大麦，素有“啤酒灵魂”之称的、被认为是“酵母贵族”的德国正统百年酵母，软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水……这酒中蕴藏的种种传世之选，百转千回成一杯麦芽芬芳、醇酯协调的正宗青岛啤酒，给人留下甘洌回味的同时，更弥散出历史的沉香。

    说到青啤的至香至醇，除了优选原料外，近乎严苛的工艺传承，也是青岛啤酒为之自豪的关键所在。据青岛啤酒品酒师介绍，每一滴青岛啤酒必须经过1800道严格检测和数以千计的精细调控，并采用长时间自然低温发酵，才能使啤酒在酿造过程中天然“成熟”。而生产全过程中的每一个细节，又有品水师、品麦师、品酒师全程把关，各路专家用专业的敏锐味觉，严格保障青啤的金牌品质。

    岛城一位经销商刘先生采访时说道：“面对时常供不应求的青岛啤酒，我们有时要等候很久才有机会提到新鲜的货品，但选择了青啤的国际品质，所有的等待都是值得的。”市民孙先生是位青啤的资深“铁粉”，谈起青啤的“成熟”口感，他深发感慨：“我曾走过许多国家，到过不少城市，青岛啤酒的味道却依旧最令人难忘，醇香清冽，这就是能代表家的味道！”

    一杯青啤 一册“啤酒百科书”

    对于青岛啤酒，许多人的记忆，还停留在当年那最原始也最经典的“绿瓶子”里，或是夏日街边悠闲拎起的一袋扎啤中，但对于啤酒的类别，许多酒客并不熟知。啤酒家族，像是有一本厚厚的家谱，其中记载着啤酒形形色色的分类与特色。青啤的一位品酒专家解释说，“常用的啤酒种类划分方法，可根据啤酒的色泽划分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤三大类，市面上销售的绝大部分是淡色啤酒。而根据啤酒杀菌处理情况，可划分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒，比如所熟悉的青岛啤酒中的纯生、逸品纯生都属于生啤酒，我们在街上买到的原浆则属于鲜啤酒，而瓶装的经典、欢动、冰醇、奥古特等都是熟啤酒。最后，还可以根据原麦汁浓度，划分为高中低浓度的啤酒，7°、8°属于低浓度啤酒，9°、10°属于中浓度啤酒，12°以上属于高浓度啤酒。比如，青岛欢动啤酒属于低浓度啤酒，奥古特属于高浓度啤酒。”

    不同的啤酒，配合不同的场景，而各式的啤酒，品醇的方式也大有不同。做“饮酒高手”容易，成“品酒名家”难，许多品醇客只喝出了酒中的畅快，却难解酒香里内涵的“品评之技”。据青啤的一位工作人员孙先生介绍，喝啤酒其中很有“名堂”，了解后青岛人都能瞬间化身“品醇大师”：“首先，啤酒的最佳饮用温度在10－15摄氏度左右。冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破坏啤酒的营养成分，只有适宜的温度，才能使啤酒的各种成分协调平衡，给人最佳的口感。另外，喝酒要大口慢喝，不要小口浅酌；要饱腹垫底，不要空腹畅饮；要单独享用，不要与碳酸饮料共饮。最后，还有饮酒宜慢不宜快，吃炒猪肝、甜点以醒酒等说法。”

    一瓶青啤 一本“啤酒典藏集”

    不少人说，青岛啤酒之所以经典，是因为它可以算作是啤酒中的“经典传承”，而青啤的成功不仅仅在于传承，更在于与时代同步的创新与发展。在青岛啤酒的精品集里，每种啤酒都有着自己独特的位置。

    纯生啤酒就像啤酒中“新鲜水果”，未经巴氏高温杀菌的生啤酒，最大限度保证了它最原始的啤酒味道和营养，口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。因为其鲜活，保质期一般在3—7天。

    逸品纯生啤酒是纯生的“返璞归真”，作为纯生的升级版本，它的酒香更加浓郁，泡沫丰富细腻、持久挂杯，独特的丝竹状瓶身和“逸品”毛笔字刻纹设计，彰显了产品清雅、高贵的气质，与许多追求品质生活的高端人士需求相契合。

    奥古特啤酒是啤酒中的“皇族”，使用的是被誉为“捷克黄金”的萨兹酒花，经过1800道关口的严格检测，绝对的“纯净化酿造”，严格挑选的高品质的原料以及延续经典的酿造工艺，这些都证实了奥古特是系出名门。

    欢动啤酒是啤酒里的“运动员”，是针对活力四射的年轻人最新研制的运动型啤酒，原麦汁浓度为7度的淡爽型啤酒。它独有的“无糖海洋生物”更使之与传统淡啤形成了鲜明的对比，进一步明显了自身优势。