黑心商贩给黄花鱼肚子注水冷冻 冰疙瘩压秤

　　近期有市民反映，在市场上购买的黄花鱼回家解冻后竟然流出一肚子水，怀疑商贩给黄花鱼打了针压分量。记者调查发现，个别不法商贩为了给黄花鱼加重，给鱼肚子注水，并用冷冻的办法将水封住，从而达到压秤多赚钱的目的。

　　反映：黄花鱼流出一肚子水

　　“昨天在四方路市场上买了几条黄花鱼回来，个头看着挺大，肚子鼓鼓囊囊，看起来也挺新鲜，卖鱼的说这鱼肚子里全是鱼籽。回家解冻后剖开肚子一看，根本就没看到什么鱼籽，这鼓鼓的肚子里全是水啊！”昨天，市民张女士致电本报读者热线82860085，怀疑有不法商贩往黄花鱼的肚子里注水。

　　“我买的是大个头的那种，市场上20元钱一斤，以前曾听说过有商贩给黄花鱼注水的，但咱没亲眼见过所以也不相信，没想到这次竟让自己赶上了。”张女士说，事后她去找那名商贩询问，但对方一口咬定没有注水，由于是否注水很难找到明显的证据，张女士只好哑巴吃黄连。

　　听说过注水肉，难道鱼也开始注水了吗？这让记者感到比较怀疑。

　　调查：黄花鱼长着个啤酒肚

　　昨天记者先后走访了四方路、南山市场、人民二路、延吉路等市场，发现现在市场上的黄花鱼一般分为“大小”两种。大黄花鱼一般都是分条摆开来卖的，每斤的价格在二十元以上。记者发现，市场上待售的这些黄花鱼有的体型比较匀称，呈流线型，但也有的拖着个“大肚腩”，看上去不怎么协调。

　　“这鱼的肚子咋这么大啊？跟长了个‘啤酒肚’似的。”记者指着一条大肚子黄花鱼问道。 “这样的鱼才好呢，一肚子的籽，特有营养。”商贩笑着说。“不会注水了吧？”记者又问道。“哪能啊，我们上货的时候就这个样子，要注水也不是我们注的。 ”商贩突然警觉起来。在南山市场，对于“黄花鱼注水”这一问题，一摊贩则直言不讳：“有是肯定有的，但我这不会有，买的时候注意点就行了。 ”

　　实验：800克的鱼有100克的水

　　昨天记者从市场上购买了两条大黄花鱼，总重量为804克。记者看到，在购买前这些黄花鱼均被摆放在冰面上，看上去肚子鼓鼓的，色泽也比较光鲜，但鱼身子捏起来却有的地方比较硬，有些地方则比较软。拿回家后记者将黄花鱼放在盆子中解冻，一个小时后，盆底已经有了一层薄薄的冰水。而后记者拿剪刀将鱼肚子剖开，令记者吃惊的是，其中一条黄花鱼的鱼鳔竟然裹着一个冰块！

　　记者将从这两条鱼身上流出来的液体倒入保鲜袋中，而后放在一个精确到“克”的电子秤上称，结果发现从这两条鱼身上流出来的液体共重107.9克，占了总重量的近14%。

　　这两条鱼的售价为22元一斤，总价为35.5元，按照14%的比例计算，那么这些水的价钱就为4.97元！差3分钱就是5元钱整。

　　揭秘

　　注水后鱼肚明显凸起

　　一位从事海鲜生意的人士说，黄花鱼是否注了水，主要看其身上的“凸起”。黄花鱼有“大肚腩”，一是鱼肚子里面有鱼籽，“凸起”呈饱满状。另一种就是注水，鱼肚侧面和正面都会有明显的“凸起”，而且鼓得不太规则。正常的鱼肚子“凸起”的位置比较靠下，而注水的鱼其“凸起”比较靠前，从鱼头、鱼腮的位置就开始有圆弧状的凸起。要识别黄花鱼是否注水，最好要等黄花鱼的冰稍解冻后进行：首先，从鱼体内把鱼膘拿出来挤压。如果鱼膘内有大量水挤出来，则表明此鱼注了水；其次，用力挤压黄花鱼的身体，如果注水，水就会从鱼的体表面压出来。