啤酒街日均接客两万人手紧

啤酒街日均接两万顾客人手紧 学生成打工主力

　　青岛啤酒街开街一周来，每天平均接待两万名顾客，啤酒消费量达到了每天5吨，面对客流不止，许多酒店老板却在发愁：“客人坐在那，干等着没人给点菜，人家肯定走人，这人手越来越紧张了。”昨天，记者在啤酒街上看到，几乎每家酒店都在门前摆上了招聘店员的启事。

　　生意好服务员缺

　　昨天中午，记者在啤酒街看到，不少业户都在忙着布置餐桌，在啤酒街西侧的酒香

源酒店门口，一名小伙子正在忙着摆餐具，两名小姑娘则站在酒店入口处负责招揽着过往的顾客，这些服务员或者刚参加完高考，或者正在大学的实习期——一色的学生军。

　　酒香源酒店在啤酒街上已经开了三家店面，开街前酒店就四处张罗招服务员。宋先生负责的是啤酒街最靠西头的一家，室外大棚、室内大厅加上单间共有40多张餐桌，啤酒街开街前通过朋友介绍加上几位主动应聘的，目前有9名服务员，加上点菜员、传菜工，总共将近30人，可店员还是不够。“如果你们有门道，再帮我招一名主管、吧台员。”随时招聘员工已经成了宋先生的“习惯”。

　　宋先生说，他们这家店位于啤酒街的西头，客流量相比较其它两家店还算清闲一些，可到了晚上还是忙不过来，热闹的时候一名服务员要看两到三张桌子，有时服务员忙活着撤换餐具，连点菜都忙不过来，好在最近一周来了几名大学生，还能应付过去，但他还是担心随着客流量的增大，人手会越来越紧张。

　　招聘启事随处可见

　　记者随后又走访了多家饭店，“急聘”的招牌和启事频频出现，有的用大幅的白纸手绘，有的为了醒目，干脆在自己酒店的电子屏上打出招聘的信息，循环播放。其中一家酒店打出的“急聘”启事中，招聘的岗位包括经理、领班、服务员、传菜员、打酒员、收银员、后勤洗碗工、撤台员，几乎囊括了所有的员工岗位，此外还特招钟点工。部分酒店在招聘启事中特别标注了工资待遇：基本工资2000元，提成另付。还有的特别说明“每月休息4天，满半年可加工资，干满1年可报销探亲路费”。

　　“除了基本工资、包吃住，我们还承诺给奖金，还有销售提成，只要能留下，待遇肯定没问题。”一家酒店老板孙先生说，端午小长假，晚上顾客特别多，到了晚上最忙的时候，他几乎叫来了所有的亲戚，能上阵的都得帮着忙活，甚至连楼上的邻居都出动了。孙先生告诉记者，好在大学生马上就要放假了，几天前他已经开始到学校联系，并给出了每小时8元钱的工资。

　　家长不愿孩子打工

　　19岁的滕祥锋今年刚刚参加完高考，在同学介绍下，他从临沂老家来青后在青岛啤酒街打工，每个月2000元工资，此外还有提成和全勤奖。滕祥锋说，打工已经10天，他已经适应了酒店服务员的工作，而且答应要在酒店帮忙两个月。“家里父母都说不缺我这份钱，心疼我自己在外面打工，可我觉得出来锻炼锻炼挺好。”滕祥锋告诉记者，出门打工是他的主意，目的并非只为挣钱，更多的是为了看看外面的世界，最初父母坚决不同意，后来拗不过他才答应下来，可也要求每天往家打个电话报个平安。滕祥锋说，现在普遍生活条件都好了，一些同学对一个月1000多元甚至2000元的工作根本不在乎，加上父母的阻拦，更不会付出劳动去打工赚钱。

　　学生担心说做不一

　　22岁的郝娟来自本市一家民办高校，因为正在实习期间，得以有机会外出打工。与滕祥锋相比，郝娟已经有了两三年的暑期打工经历，在找工作时也有了不少经验。“酒店老板招工总是说一套做一套。”郝娟曾经到过一家酒店打工，应聘时说好只是服务员，可真的忙活起来，老板又是要他们传菜，又是喊他们刷碗，活比承诺的多，但工资并没有增加，因此他们现在打工应聘时都会和酒店说好工作的内容和加班的费用。

　　盼望第三方平台

　　作为酒店店长，宋先生毫不避讳地告诉记者，他在招聘服务员后也会暂扣部分工资，但并非不发而是留到最后发。“没办法，现在缺人手，服务员的流动性太强，更别提这些孩子了，说走就走。”宋先生说，“压工资”就是为了能留住人，相反，如果能坚持到最后的学生，离开酒店时他还会多发一些。

　　“如果能有个平台，专门针对学生打工族，对学生和餐饮企业都是好事。”昨天，不少酒店的负责人都提出，希望一些中介公司或者政府相关部门能针对高校建立平台，给学生提供更多的实习和勤工俭学的机会，同时也给饭店等用人单位提供便利。（记者 于顺 摄影报道）