臭鸭抹烤鸭膏立马粘稠香甜 厂家曾是化肥厂

    近日，一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂被南方多家媒体曝光。据东方卫视报道，这种“爆烤鸭香膏”被许多熟食店使用，特别是一些烤鸭店，鸭子不管是否新鲜，只要抹上“爆烤鸭香膏”，都能立马变得香喷喷，其“化腐朽为神奇”的功效堪比“一滴香”。相关专家称，这种食品添加剂如果超量食用，对人体脏器会有损伤。而媒体曝光的“爆烤鸭香膏”就产自青岛生之源食品配料有限公司。近日，记者联合青岛市和平度市质监局，对这家食品配料厂进行了检查。

    市场上惊现烤鸭膏

    据南京媒体报道，当地记者对市场进行暗访发现，在制作烤鸭的时候，很多熟食店都要使用一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂，据说使用这种添加剂，可使烤鸭闻起来更香，使人更有食欲。据当地老板介绍，普通烤鸭干巴巴的没什么味道，但用了“爆烤鸭香膏”后烤出来的鸭子又香又甜，这里面香料、香精都有。这名老板还称，“爆烤鸭香膏”除了能增香，还有“化腐朽为神奇”的功效，鸭子不管是否新鲜，只要涂上这种香膏，立马变得非常可口，也正因为此，采购“爆烤鸭香膏”的多是各种卤菜店和烤鸭店。

    烤鸭“化妆”更好卖

    根据调味料店老板的介绍，专业烤鸭店制作烤鸭的方法很简单，只要将这个烤鸭膏直接涂抹在烤熟的烤鸭上就可以了。为了验证烤鸭膏的神奇功效，曾有记者请来厨师帮忙试验，厨师将一只烤鸭分为两块，一块涂抹烤鸭膏，一块不涂，经过五分钟简单的制作，再稍微加热，两道烤鸭就做出来了。从外观上看，涂抹了烤鸭膏的烤鸭，看上去粘稠闻上去香甜，而没涂抹的烤鸭味道要淡了很多。随后，记者还分别把两种烤鸭，请饭店里的顾客品尝。“这个香，颜色还好看，要买就买这个。”经过试验，所有受访顾客都倾向于购买涂过烤鸭膏的烤鸭。

    “香膏”底细迷雾重重

    据专家介绍，“爆烤鸭香膏”这种食品添加剂只标注了香料，但到底有哪几种香料，没标示清楚。“标注上写的是建议使用量，但是具体使用量没有标明，一般来讲食品添加剂是有严格限量标准的，不允许超量食用，否则对人体脏器都有损害。”专家表示，烤鸭膏之所以粘稠，可能是因为含有酚类物质，这种物质虽然可以起到增香的作用，但是长期食用对人的嗅觉和味觉都有影响。另外，使用了这种添加剂，市民判断会出现偏差，因为如果烤鸭使用了这个东西，不管烤鸭原先是好是坏，烤完之后味道都差不多，市民就分辨不出这个食材原先是什么样的状态。

    据了解，这种被曝光的“爆烤鸭香膏”产自青岛生之源食品配料有限公司，而在2010年10月，央视《焦点访谈》就报道过青岛生之源食品配料有限公司，当时这个公司生产的“一滴香”，能使清水变高汤。为了弄清该公司“爆烤鸭香膏”的真相，近日，记者来到平度对这种食品添加剂进行调查。

    “鸭膏厂”变“化肥厂” 生之源肥业公司：以前做过食品配料业务

    记者在网上找到了青岛生之源食品配料有限公司的地址，该公司的官方网站标明，厂址位于平度阳光大道中段，随后记者驱车前往，驶入阳光大道不久，就闻到空气中弥漫着食品添加剂的香味，沿阳光大道行驶了4公里后，记者发觉此处的味道更为浓烈，留意观察并没发现青岛生之源食品配料有限公司，反倒在阳光大道中段，发现一家名为青岛生之源肥业有限公司的厂家。记者仔细查看该公司主页，发现主页上的电话与该化肥厂的电话末位是连号，而且网站上该公司的门头照片明显有被修改过的痕迹。随后，记者联系了青岛市和平度市质监局人员前来检查。

    进入该公司后，公司张经理介绍，公司主业是储存、销售化肥，3年前，听说生产食品添加剂赚钱就做起了食品配料业务。记者跟随质监人员来到该公司生产车间，发现车间就是该公司仓库，打开仓库大门，紧邻门口堆积着大量生产食品添加剂的原料：像乙基麦芽酚、食用香精等。随后检查人员进入生产车间，发现该厂对生产车间进行了改造，更衣间和消毒室都进行了简化，消毒室的洗手盆都没有水龙头，记者没有经过任何消毒程序，就进入了生产车间，车间内两名工人正将一些白色粉状物从红色塑料盆里装到透明袋中，两名工人的穿戴都不符合食品安全要求，而且加工车间窗户开着，根本没有无菌操作。

    烤鸭添加剂卖得火 平度贸易城内很多店家打出添加剂招牌

    到平度后，记者先以一家熟食店老板的身份探访了平度贸易城，在这里记者发现，有很多商店门头打出添加剂的招牌，走进这些店里，会闻到一股扑鼻的香气，但闻得久了也有种恶心呕吐的感觉。记者在一家添加剂商店看到，这里的烤鸭添加剂有五六种，记者随便拿起了一瓶查看，“这种添加剂，熟食店用得很多，效果很好，我们卖得很火。”老板告诉记者，这种包装的是一公斤，35块钱一瓶。记者看到，这个添加剂是用不透明塑料瓶装着的，瓶子上的配料标签标得很含糊，只简单写着“食用油、食用香精”；有的还带有QS标志，但是却没有相关的认证号，还有的干脆不标这些内容。当记者询问使用方法时，老板告诉记者，抹在食品上就行，但店老板提醒记者，使用时最好不要超量。但是，记者在平度贸易城内，并没有找到青岛生之源食品配料有限公司的产品。

    违规操作被限期整改

    记者同检查人员找了一圈后没有找到南方媒体报道的 “爆烤鸭香膏”，据该公司负责人介绍，他们的确生产过这种产品，但是去年因种种原因停止了生产。话虽如此，质监人员在该公司出货单上发现，一家吉林的食品厂从这里进了一批 “爆烤鸭香膏”，该厂5月7号要求发货。“我们自己不生产了，这是从河北一家食品添加剂厂进的大桶成品，然后我们在厂里贴牌分装。”面对发货单该公司负责人改口称，公司虽然不自己生产，但是还会加工包装，但当质监人员要求其拿出进货厂的三证时，这名负责人称由于制作量很少，从来没有看过对方的三证。

    “经过检查我们发现，这家公司虽然证件齐全，但是卫生条件很差、不达标，而且他们没有查验生产食品添加剂原料商的生产许可证、营业执照和检验报告，这都属于违规操作。”质监局工作人员表示。目前，该厂已被下达限期整改通知。