青岛啤酒：一杯酒做一百年，啤酒里喝出文化味
位于登州路的青岛啤酒厂。（马鑫 摄）
青岛啤酒厂厂区。（马鑫 摄）
18日下午，采访团走进中外驰名的山东企业青岛啤酒。（马鑫 摄）
百年青啤老厂区模型。（马鑫 摄）
大众网青岛5月18日讯（记者 曹亮 见习记者 吴立州 张帆）18日下午，科学发展新山东——“鲁花杯”第八届
古老的珍贵典藏和现代设计的青岛啤酒博物馆，坐落在1903年建设的登州路56号青岛啤酒厂内。作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分，青岛啤酒博物馆集青啤的发展历程、深厚的文化底蕴、先进的工艺流程、品酒娱乐、购物为一体，成为国内首家啤酒博物馆。
18日，科学发展新山东——“鲁花杯”第八届中国网络媒体山东行采访团就走进了这个已经有109年的青岛啤酒厂，参观与老厂房同属一体的青啤博物馆。当解说员带领大家走进青啤博物馆时，采访团的记者们沉醉在空气中的啤酒味中。25号解说员顺着时空的脉络，让采访团的成员们通过详尽的图文资料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史、青啤数不胜数的荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。
记者注意到，许多从欧洲和全国收集的文物、图片、资料和青岛啤酒的各阶段的实物是这一区域的展示精华。而祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜。
来到青岛啤酒老厂时，最先进入视线的就是100字样的大型铜雕塑，这是2003年青岛啤酒百年庆的时候树立的。在具有国际最先进工艺的车间流水线上的酒瓶就像是夜空里的一串萤火虫，忙碌的员工穿梭其间，不时地对产品进行抽样检查。
“专注”、“细节”是青啤生产车间随处可见的标语，而青岛啤酒对品质细节把控，单从对一支酒瓶的清洗，就体现的淋漓尽致。青岛啤酒厂包装工艺主管陆颖澜向介绍了最新式的洗瓶设备。“酒瓶在装酒之前，都要经过严格的清洗工序：先是在水中浸泡20多分钟，然后用热水冲洗，在用温水喷淋。然后瓶子被翻转过来悬挂，以清空残留在瓶中的水。” 工作人员说，清洗干净的啤酒瓶最后要进入“验瓶机”，新式的验瓶机在每一个瓶子经过时都会瞬间拍摄3张照片，然后和系统中已存储的标准瓶数据进行比对，任何瓶中有异物或者瓶身有缺陷的瓶子都会被“捡”出来，这种废瓶就不能用来装酒了。
“在现在的技术条件下，整个洗瓶的过程长达30分钟，特别是经过长时间‘悬挂倒立’，空瓶中几乎不会残留水分。”陆颖澜说，按照我们青啤的标准，每个瓶中残留水不能超过2滴。
据了解，100多年的发展历史，正是青啤创新的历史。100多年来，青岛啤酒总是在主动变革、大胆创新，而不是被动适应。顺势应变持续提高自身运营能力，这是这家公司的“博弈智慧”。坚定不移的推动变革和全员转型，打破一切不适应目标实现的体制、机制、制度和流程，并在此基础上建立新的价值创造模式。也正是因为有了这种“博弈智慧”，他们才能真正把握经济趋势、引领行业变迁、创造资本流入。可以说，青岛啤酒的成功，归根结底也是文化的成功。正如青啤人所信奉的：“做大靠资本、做强靠品牌、做久靠文化”，文化已成为青啤最宝贵的资源和核心竞争力之一。
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