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青岛人一天吃掉多少猪牛羊肉和禽肉?和以前相比有没有变化?昨日,记者从青岛市商务局和各大蔬菜批发市场获悉,岛城市民的饮食结构5年来发生了不小变化,猪肉消耗量比5年前翻了一倍,占到七成左右,该数据与5年前相比下降了两成。一天有200吨猪肉被市民吃掉,其他三成为牛羊肉和禽肉等。牛羊肉的消费量增加很快,是5年前的3倍左右。 外来肉类唱主角 内蒙古牛肉、美国进口肥牛、鲁西黄牛、美国雪花牛肉……在抚顺路批发市场,记者看到肉店冷柜里面摆放着十几种包装的牛肉。天成肉食店的店主孙先生告诉记者,目前青岛国产牛肉占不到一半,进口牛肉则占到了六成以上,主要以美国牛肉为主,其次是澳大利亚。除了牛羊肉,岛城的猪肉也是外来户唱主角,主要来自烟台和临沂、潍坊等周边区市,占据了岛城七成的市场份额。 5年吃肉量翻一倍 “目前青岛的肉类消费主要还是以猪肉为主,大约占了70%的比重。 ”华中批发市场工作人员楚良璞告诉记者,牛肉占了5%,羊肉则占了3%-5%的比重,禽肉等其它肉类占20%左右。记者从市商务局了解到,随着岛城市民生活水平的提高,对肉类的消耗量也比前些年明显增大,各种肉类的消费量比5年前至少翻一倍。 “以前工资水平都不高,老百姓还不能像现在这样想吃肉就吃,要盘算着花钱。 ”抚顺路批发市场的叶建民经理告诉记者,现在生活水平好了,尤其是餐饮业比以前也发达很多,烤肉店遍布岛城大街小巷,这都增加了肉类的消费量。 猪肉份额下降两成 记者了解到,与其它肉类相比,猪肉仍是市民肉类消费中不可撼动的主角,占到了七成的市场份额,但这个数据与5年前相比下降了两成。而一个明显的变化是,牛羊肉的消费量增加很快,是5年前的3倍左右。 以抚顺路批发市场为例,2007年一天的羊肉销售量为30头左右,而现在一天则达到100头以上,牛肉5年前一天的销售量不到10头,现在则为30头左右。 “以前都是吃猪肉为主,吃牛羊肉的很少,主要原因是消费能力不够,其次是健康理念不如现在强。”抚顺路批发市场的叶建民经理告诉记者,现在猪肉价格的疯涨也是其中的主要原因,5年前一斤牛羊肉能买3斤猪肉,而现在猪肉和牛羊肉的肉价几乎持平了,很多市民宁愿去买牛羊肉吃。 相关新闻 全市生猪屠宰地今年将启动审核 昨天,记者从市商务局、畜牧局等有关部门了解到,近期将对全市生猪屠宰场(点)进行重新审核,不符合标准的屠宰地点将被取缔。具体的实施方案将于本周出台,目前各个屠宰场(点)已经启动前期自查工作,方案出台后将由审核人员进行清查。 记者从商务局了解到,目前我市共有屠宰场(点)43处,其中大型屠宰场有6处,分别位于莱西、即墨、平度、胶州和胶南地区,而其余37处屠宰点分布于各个乡村及街道。据了解,由于其中部分屠宰场(点)设置时间较早,曾经为屠宰企业和市民的猪肉需要提供了便利。但是,随着对生猪屠宰质量要求的提高,一些屠宰场(点)布局逐渐显现出缺陷,存在着不科学、不利于监管等问题。 ”市动监所工作人员也告诉记者,现在一些屠宰地点离居民生活区、办公场所较近,许多地方没有地下管网,污物、污水处理不当,直接影响环境卫生;屠宰车间环境条件较差、缺少必要的检疫检验设备和场所;屠宰技术人员和肉品品质检测人员缺乏,且专业技术能力较低,人员素质参差不齐。 目前我市日屠宰量约为5000头左右,其中37个小型屠宰点的屠宰量约为15%-20%,其余均由6处大型屠宰场负责。此次复审将包括所有的屠宰场(点),每处定点屠宰单位将按照《生猪定点屠宰资格审核清理标准》进行一一审核。对于不符合标准的定点屠宰单位,将予以关闭。(记者 王婷) |
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