记者夜探批发市场 监管员高招鉴肉类安全(图)

　　夜晚11时，当岛城人民进入幸福的梦乡时，58岁的薛为怀一天的工作开始了。他是工商局最基层、最普通的一名驻场监管员，揣着一把手电筒，一把尖嘴钳，一把小刀，睁大了眼睛，站到了华中批发市场的大门口。作为青岛市区“菜篮子”的北大门，每天凌晨，市区百姓所需要的70%的猪肉将从这里批发到每一个农贸市场和猪肉专卖店。猪肉有没有合法手续，检验是否合格，这些都需要监管员来把关。

　　夜探市场 一拧铅封就知道猪肉是否有猫腻

　　2月24日晚11时许，记者来到了青岛市华中蔬菜批发市场见到了薛为怀。他身着制服，在寂静的黑夜中等待着什么。记者走上前与他攀谈起来，请教他是如何来检查这么多生猪肉的？不善言谈的他和记者开起了小玩笑，说他拥有四件“武器”，能够保证他做好这项工作，说着向记者展示了手中的“武器”：一个小手电、一把尖嘴钳、一把小刀子。记者问这些工具是干啥用的？薛为怀憨憨一笑，说一会你跟我一起查验就明白了。

　　不一会，一辆白色的大货车徐徐开来，停在了市场办公室的门口。薛为怀带记者走上前去，掏出了第一件武器“小手电”，仔细查看货车铅封有无破损修改痕迹、认真核对封条上的产品名称和数字与车主上报的动物检疫合格证明是否一致。薛为怀告诉记者，为了防止运输过程中不法商贩添加不合格猪肉盗取非法利益，厂家在发货时都会在随车单上注明市场检测方发货量和品种。在确认无误后，薛为怀使用了第二件武器“尖嘴钳”，亲手将车箱上的铅封剪断，打开车门后，只见车箱内挂着白花花的白条猪，薛为怀将身子半倾伸进冒着冷气的车厢内，用小手电照了一会，低头看了看手中的单子。然后他亮出第三件武器“小刀”，只见他拿出小刀，随手切下一块猪肉，转身送到了检测室。薛为怀告诉记者，结果一个小时内就能出来，如果检测合格，猪肉就可以流入市场进行销售了。

　　记者问薛为怀：“不是说你有四件武器吗？怎么只看见使用了3件啊？ ”他嘿嘿一笑说：“第四种武器就是我的双眼，刚才趴进车厢内，就是核对实际车载生猪肉的头数与单子上记载的是否一致。如果多出来了，就说明车主可能夹带非正规渠道屠宰的猪肉，甚至病死猪肉等。 ”薛为怀很骄傲地告诉记者：“干得久了，这双眼基本一看就知道个大概，很少能从我眼皮底下浑水摸鱼的。 ”