10万青岛人靠海参吃饭 占全国市场5成分额(图)

　　6000多人卖海鲜，1万多人养海参，6万多人育海参苗，加上科研、餐饮、运输、饲料等相关为海参配套产业的从业人员，青岛直接吃“海参饭”的人多达10万人。鲁参、辽参、日本关东参、朝鲜参、俄罗斯参、秘鲁参……来自全国各地乃至全世界各地的海参齐聚青岛，记者昨日从市海洋与渔业局了解到，目前我市已经有2000多家海参店，海参养殖面积已达6万亩，海参产业综合产值60亿元，占山东省三分之一，全国的五分之一，海参带动青岛10万人就业，全国50%的海参苗来自青岛。未来五年，青岛海参将改变以山东为主、品牌不强的状况，向全国抱团出击。

　　6000人

　　两千家海参店争霸岛城

　　来自日本的关东参，来自大连的辽参，甚至还有来自秘鲁、俄罗斯等地的海参……青岛俨然一个海参消费集散地，来自全国各地乃至全世界的海参都在这里争夺市场。市海洋与渔业局渔业处处长张永举告诉记者，根据去年海参节的数据统计，青岛市有2000多家海参店。青岛海滨食品有限公司总经理李园告诉记者，就国内而言，有鲁参、辽参、南方参三种，“辽参的名气要比鲁参大一点，一度对鲁参造成较大的冲击，大连就有数家海参品牌来青岛开了十几家分店，但两种参在外形和口感上都很相似。 ”而近几年刚兴起的南方参由于生长水温高，只需一年就可以长成，较北方参生长期缩短不少，有市民反映南方参口感较北方参稍逊。青岛海参不仅要面对南方参和辽参的冲击，甚至还有来自鲁参内部的竞争，烟台和威海的多家海参品牌也已经进驻岛城市场。

　　“外国人是不吃海参的，有青岛人会去外国捕捞海参。 ”一位长期从事海参销售的业内人士告诉记者，前几年来自日本的关东参以精细而受市民青睐，价格一度上涨至6000-7000元/斤，今年受日本大地震影响，许多市民已经开始谨慎购买关东参。而来自秘鲁的海参售价较低，零售价一般在1000元/斤以下，但有市民对它的口感却不认同。除此之外，还有来自韩国和俄罗斯的海参：“日本、韩国、俄罗斯等地的海参因为与中国的环境相似，所以海参的外形与口感都很相似。 ”

　　10万人

　　小小海参成为“金饭碗”

　　“海参虽然历史上就是海味八珍之一，但十几年前，青岛人是不吃海参的。 ”李园告诉记者，上世纪九十年代很多市民不知道怎么吃海参，甚至不知道海参的营养价值，最近十多年才进入爆发期。

　　记者在市海洋与渔业局采访时获得一组数据：2011年我市大力发展高产、高效的刺参、对虾池塘养殖产业，全市海水养殖池塘已达11万亩，其中海参养殖面积已达6万亩。青岛参品牌越来越多地被认可，成为青岛特色科技兴渔的一大优势。即墨海珍品健康养殖示范基地、胶南瑞滋—西海岸刺参标准化养殖示范园区等四大园区基本形成规模，全年改造完成标准化池塘1万亩。全年申报国家、省部级示范场、示范基地、种质资源保护区41个，建成农业部水产健康养殖示范场27处。

　　市海洋与渔业局渔业处处长张永举给记者算了一笔账，青岛目前有2000家店销售海参，按照一家店有3个人来算，大约有6000人；养殖面积达6万亩，按照一个单位占地30亩，那么青岛有2000家单位，按照一家单位有5人来计算，那么青岛从事海参养殖的大约有1万人；青岛有两千多家苗种生产单位，仅仅是即墨田横镇就有4万多人从事海参苗的培育，再加上海参产业链对饲料、餐饮、建筑等相关行业的辐射带动作用，预计岛城至少有10万人靠海参吃饭。

　　20亿元

　　四国海参杂交育苗

　　多排刺、皮层厚、生长快、抗病能力强是海参的优良性状，目前青岛的一些水产研究所已经开始采集不同地理种群具备优良性状的刺参，如朝鲜西海岸、韩国东海岸、日本、辽宁、山东等不同地域的海参，并将这些海参杂交以培育出最优良的海参品种。

　　“青岛的海参苗占到全国50%的市场份额，优良苗种创造的产值达20亿元，相当于海参总产值的1/3。 ”张永举告诉记者，每年春天都有来自南方、东北的客户前来购买海参苗，青岛市将要打造优质刺参苗种全国供应基地。

    记者了解到，我市正在申请“青岛海参”等地理标志认证，举办了第三届中国青岛海参节，“老尹家海参”、“龙盘参鲍”获得了第九届中国国际农产品交易会金奖。记者了解到，今年我市将成立青岛市海洋渔业协会及海参分会，并重点培育10个规范化的渔民专业合作社。

    青岛海参要走出山东“自立门户”

    大连有獐子岛和壹桥海洋苗业，威海有好当家，烟台有东方海洋，全国海参四强品牌却没有青岛海参的一席之地。“鲁参的质量其实一点都不比辽参差，其实辽参的苗子很多是从青岛引进的。”渔业局专家表示，青岛在育苗方面有较好的水温条件和自然条件，青岛海参品质不输辽参已经是无可争议的事实。张永举向记者透露，去年辽宁海域受冰冻灾害严重，不少辽宁客商来青岛收购海参。青岛海参必须“自立门户”。

    辽参已经在全国打响了名号，全国各地都有分店，但鲁参是单打独斗，没有形成整体规模，青岛甚至没有自己的海参协会。一贯注重本地市场的海滨小金从去年开始开拓外地市场，已经在上海、济南、西安、重庆、内蒙古等地开分店。青岛龙盘海洋生态养殖有限公司负责人王金霞也告诉记者，该公司已经有1万多亩的海参养殖区，但目前在青岛仅有一家店，今年打算在崂山区开一家分店。老尹家海参负责人尹宝昌告诉记者，除了在青岛的6家店，老尹家已经走出了山东，在天津、北京、西安、河南等地开了20多家分店，踌躇满志的尹宝昌更打算今年在全国各地再开二三十家分店。