卧底餐具消毒公司 碗碟消毒完仍粘剩菜(图)

　　卫生好不好？

　　污水横流，工人赤手摆放餐具

　　在1月17日上午包装完成之后，车间主任让工人们进行了一次地面清洗。记者跟随工人们一起，将叠放得很高的箱子都搬到一侧，然后用高压水枪清洗地面。“这清洗怎么还用高压水枪啊？直接用拖布拖一下不行吗？”“不容易拖干净啊，地面很难清理。”一位工人答。

　　“每天上午都要清理一遍吗？”记者继续问。“不是，不是，如果每天都清理岂不是要麻烦死了。”工人告诉记者。从车间的清理情况来看，记者可以判断出车间已经有相当长时间没有彻底清理了。地面上的污垢有很厚一层，如果不用高压水枪，很难将污垢清理掉。用水枪冲过一遍之后，地上马上变得泥泞不堪，而这种清理也并不是全面的，很多垃圾仍然被压在了箱子底下。

　　1月17日下午，在清洗、消毒、烘干等步骤都完成之后，记者又参与了最后一步包装的工作。包装的流水线比消毒流水线要短很多。记者负责的是第一个步骤，将盘子摆放在传送带上，后面的工人再将碗、杯子、勺子放上面，然后进入到机器封上塑料膜。

　　在进行这一工作时，没有任何人告诉记者需要佩戴口罩、帽子等防护装备，甚至也没有人提醒记者需要佩戴手套。实际上，传送带旁边的五六个工人几乎都是赤手摆放餐具，其中有一名工人手上还带着保暖手套。

　　记者发现，碟子依然湿漉漉的，在拿取时都有些不方便，进行这项操作时，手必须快，跟得上传送带的速度，将餐具放到传送带上面的一个个卡槽中。工作时，工人身旁会摆放着一个箱子，看到不干净的餐具时挑出来扔在箱子中。

　　在工作时，一名负责摆放茶杯的工人将一个茶杯拿起来，示意旁边的工人看。记者看到，工人手中所拿的茶杯上残留着大量的火锅蘸料之类的东西。过了一会儿，旁边的一位工人喊：“给我换一箱勺子吧！”说着举起手中的一个勺子给其他的工人看，“我这箱勺子里有很多沙子。”在记者所负责的这一部分中，也挑出不少上面残留着脏东西的碟子。

　　在中午工作结束后会有短暂的吃饭休息时间，在这段时间里，记者会跟工人们聊天。据工人说，厂里一共有3辆运货车，一辆专跑台东附近，另外两辆跑的地方则比较远。“哪儿都有，很多家饭店用的都是我们的餐具。”工人说，“主要是一些火锅店还有烧烤店之类。”

　　“现在快过年了，怎么感觉货并不是很多啊？”记者问。“这段时间其实是淡季，因为很多小饭店都已经关门歇业了。比如一些火锅店。”工人告诉记者，夏天七八月份是旺季，“因为那时候在外面小餐馆喝啤酒、吃海鲜的人特别多，我们的生意也会好很多。其实做消毒餐具的就是看饭店，每天活多活少都不一定。”

　　记者了解到，在这样的淡季里，平均每天运回来的“脏物”也要有二三百箱，而据工人说，旺季时每天甚至能够达到近千箱。

　　◎记者手记 伤不起的消毒餐具

　　随着生活条件的不断提高，人们的卫生意识和环保意识也不断增强。外出就餐时，绝大多数人会选择饭店所提供的消毒餐具。

　　然而经过几天的卧底暗访，记者发现，消毒餐具也不如人们想象的那样卫生可靠。即使就餐前用热水冲洗餐具，仍难杀死餐具上的顽固细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等。

　　这次暗访的消毒餐具车间与之前暗访的诸多食品行业类似，记者发现了不少卫生问题。我们不禁要问，导致食品企业及与食品卫生相关的企业问题不断的根源究竟在何处？是单纯的工人疏忽大意、卫生安全意识淡薄，还是整个行业的管理规范缺失、监管缺失？这是值得每个人思考的问题。