卧底餐具消毒公司 碗碟消毒完仍粘剩菜(图)

　　消毒规范吗？

　　1小时能刷百箱餐具，消毒过程简单

　　在消毒餐具车间中，整个消毒程序是这样的：首先将从饭店回收回来的一箱一箱的餐具搬上流水线，工人们将餐具清洗干净然后放到塑料托槽中，通过传送带进入到消毒液中浸泡，然后通过高温烘干，出来之后重新装箱，经过包装之后再送到各个饭店。整个过程可以简单分成4个步骤：清洗、消毒、烘干、包装。

　　从饭店里拉餐具的车大约要中午才能回来，所以上午一般是将前一天晚上没有包装完的餐具继续包装完。相对下午要进行的清洗消毒工作来说，相对轻松些。记者在车间旁边的一个小房间内看到很多塑料桶，中间的一处方形池子边上积累了厚厚的一层污垢。记者得知这里就是储存消毒液的地方。记者在门外还看到了很多大桶，标签上写的是乙氧基化烷基硫酸钠。“对餐具消毒的液体就是这个和洗洁精混合在一起。”一位工人对记者说。

　　开始清洗消毒工作后，四五名工人都站在流水线起点的两端，有工人将整箱的脏碟子、脏碗倒在流水线上，然后工人边进行清洗，边将碟子、碗、杯子等分类，装在塑料托槽中，一个一个放在流水线上。这一区域是整个车间里最不干净的地方，旁边放着满是残羹剩菜的碟子、碗，地上散落的筷子、勺子和各种泔水被浸泡在一层污水之中，令人作呕。车间门口的沙土地泥泞不堪，污水就在工人们的脚下横流，一天下来，白鞋变成了黑鞋。

　　工人的刷洗装槽的手法非常熟练，一个碟子或碗在手里停留的时间不会超过3秒钟。1个多小时差不多就能刷出100箱来。工人们除了手上戴着胶皮手套防止伤手之外，再无其他防护措施。

　　记者进车间最大的感觉就是，随处可以闻到泔水的味道。你几乎可以在车间的任何地方找到诸如虾米皮、鸡骨头、鱼刺等东西，在烘干装箱部分的一块铁皮桌子下居然还能看到各种剩菜垃圾丢在一起，非常恶心。

　　流水线上的消毒液也已非常浑浊，机器还总是出问题。记者看到工人用各种工具直接进行修理，并没有采取任何消毒措施，铁锹也派上了用场。

　　在整个大车间的外面有一处两面通透的房间，与车间里一样，这里的地面或案台上同样是肮脏不堪的，甚至要更脏些。记者在这里的地面上看到，污水往一处雨篦子上流去，雨篦子上面及附近残留着很多泔水残渣，走到这里让人无处下脚。一位上了年纪的老师傅时不时从池子中舀出一盆水泼到地上，然后用扫帚扫几下。

　　“这个地方是干什么用的？”记者问。“这个地方是用来刷那些勺子和筷子的。”果然，记者在一个上面有一些泡沫的水池子中看到底部放着一把筷子。“平时筷子和勺子和其他的餐具分开，就在这里清洗。”工人告诉记者。所谓的消毒清洗也就是将筷子和勺子浸泡在消毒液和洗洁精混合的温水中。在车间的一个角落里，记者看到有几名工人正在用暖灯将筷子烘干，然后用布将一捆筷子擦干净，再装入袋中，工人没戴口罩、手套，身上的衣服也脏兮兮的。

　　◎人物特写

　　“春节不回家，不光我一个”

　　老刘(化名)在厂子里工作的时间并不长，“我才来了半个多月。”他告诉记者，“反正现在家里没什么活，出来打工还能挣点钱。”老刘是东北人，他的老乡在这个小厂子里还有好几个，他们都不回家过年。

　　“我已经好几年没回家了。”“为什么不回去呢？”“回去也没啥意思，女儿已经出嫁了，回去还不如在外面活得好一些。”老刘说，厂子里有好几个不回家过年的，都是因为家里没什么可以牵挂的才出来打工，在和老刘的交谈中，可以感受到他话语中的些许无奈。

　　中午吃饭的时候，记者跟随老刘来到了他住的宿舍，同样是板房搭建起来的，里面非常简陋，没有暖气，狭小的空间里几名工人挤在一起吃饭。老刘说，“半个月了基本上天天吃白菜，都要吃腻了，昨天小年，食堂炖了一只鸡，脑袋还没有我手指甲大。”

　　吃完饭后，点燃一支烟，老刘边吐着烟边说：“在家百事好，出门万事难，但我在家待不住，野惯了。”“家里还有地吗？”“也有，但是不愿意种，春节不回家的一般都是没家没业在外边打工的，在哪过也就无所谓了。”

　　烘干怎么样？

　　烘干后仍湿漉漉的，粘着各种剩菜

　　车间里的工人一共只有十几个，记者第一次进入车间时，便闻到混合着剩菜剩饭剩海鲜与消毒液的刺鼻气味。记者被分配在一个位置上干装箱的活，后来记者才知道他们管这一步骤叫做烘干。

　　令记者不解的是，虽说是“烘干”，但烘干后的碟子、碗、杯子依然是湿漉漉的。记者与另外两名工人配合，站在流水线传送带的最末端，从这里向传送带里面望去可以清晰地看到里面红彤彤的，是通过高温来烘干餐具。

　　记者的主要工作就是将从流水线中出来的装在托槽中的餐具进行二次挑拣，然后装入箱中。“这个挑拣的活就看工人了，你不那么仔细也就那么着了，别人也不知道。”一位老工人对自己这样说着。

　　记者所站的操作区域不到1平方米，周围堆满了箱子，一个箱子用来盛挑拣出来的脏餐具，另一个箱子装不是海翔俊杰品牌的其他品牌餐具。铺着铁皮的案台上放着四五个箱子，分别用来装不同种类的餐具，比如碗、碟子、茶杯、玻璃杯等。

　　记者在工作中看到，烘干后的碟子上仍然粘着很多东西。“餐具供应的一般是火锅店和烧烤店。”在闲聊中一位工人告诉记者。记者在工作中看到，碗中多残留着蛤蜊、虾皮、肉骨头和蔬菜之类的东西，工作一下午，记者的袖子已经被操作台上的污水完全浸湿，回到家中依然可以闻到衣服上那股令人作呕的泔水味。“这样的消毒能起到什么作用吗？”记者在与一位车间工人聊天时问。“其实就是将餐具洗干净，至少表面上看起来不太脏而已。”工人说。

　　记者在工作时看到，餐具上的残余物真是应有尽有。和记者搭配工作的老工人对此已经习以为常，看到有些残余火锅蘸料或者鸡鸭鱼肉的碗就直接挑出去，随意性很大，完全依靠个人的判断。记者曾多次看见很多还残留着脏东西的餐具被装到了箱子中。事实上，即使表面上看起来已经没有脏东西的残留，但仔细观察还是可以发现，有的餐具上依然挂着油花，但工人们往往不仔细检查，用平均1个托槽不到10秒钟的时间就处理完毕。

　　据记者目测，托槽中可以放20多个碟子或30多个杯子。以这样的速度根本没有办法逐个仔细检查，况且工人戴的胶皮手套上也有很多细菌。

　　记者在操作时看到，差不多每个托槽中都有几个餐具残留着东西，除了常见的鸡肉鱼肉、骨头、蛤蜊皮、虾米皮、菜叶子之外，有时甚至可以看到卫生纸、烟头、零食包装袋，快餐店的促销单。有一次，记者在碗中还看到了感冒颗粒的包装袋，包装袋口已经打开。

　　在向箱子里面倒餐具时，时不时会掉出一个，在地上直接打碎，所以记者在操作时要特别小心，脚下经常有很多碎瓷片，工人最常做的动作就是将这些碎了的瓷片踢到旁边，而有一些没有碎的，则往往被工人捡起来又重新放在了箱子里面。