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山东发现人造假鸡蛋 蛋黄蛋壳全是人工造(图)

来源:水母网 2012-01-05 16:37:04

  “江湖”传闻,有种鸡蛋是假的,它不是母鸡下的,而是纯人工制造的。如今,这种“假鸡蛋”现身山东烟台。

  元旦期间,市民张女士像平常一样出门买鸡蛋,不料买到手的却是一批不平常的鸡蛋。这些鸡蛋从外表上看,无论是大小、形状还是颜色都跟真鸡蛋一模一样,就是闻起来隐约有股化工味儿。

  市民质疑:煮完鸡蛋锅底出现白色粉末

  张女士儿子还在上学,每天早上她都会煮个鸡蛋,让儿子补补营养。张女士居住的小区门口,经常有个老太太挎着篮子卖鸡蛋。“一方面觉得可以省去往超市、菜市场跑的麻烦,另一方面感觉老太太也不容易,大冷天的冻得手通红。”张女士说,摊上的鸡蛋比超市稍微便宜一些,一斤在4块2毛钱左右,第一次买了20块钱的鸡蛋后,老太太还送她1个“鸡蛋”,她当时还觉得老太太很大方。

  “前前后后加起来买了3次,总共100多块钱的。”张女士告诉记者,自己其实不爱吃鸡蛋,都是孩子再吃,也没发现什么异常。有一天早上煮完鸡蛋没来得及刷锅就去上班了,晚上回家发现锅底有一层白色的粉末,这引起了张女士的怀疑。“听说现在有假鸡蛋,蛋壳里面有石膏粉,会不会这就是假鸡蛋呢?”张女士越想越不对劲,煮了一个鸡蛋尝尝,发现也能吃出鸡蛋味道,放在嘴里嚼,口感也差不多,就是隐约有点化工原料的味道。

  张女士没敢告诉儿子,怕引起他的恐慌。为了确定鸡蛋都低有没有问题,拿着剩下的6个鸡蛋来到了报社。

  专家鉴定:蛋黄蛋壳全是人工制造

  记者看到这6个鸡蛋,从外表来看,形状、大小、颜色、重量都跟普通的鸡蛋看不出任何差别。有的很光滑,有的蛋壳上面还有斑斑点点。打开一个,里面的蛋清和蛋黄也看不出异样。

  随后,记者拿着鸡蛋来到烟台大学生命科学院,副教授贺君对鸡蛋进行了检测后,确定鸡蛋是人工制造的假鸡蛋。“首先听声音,假鸡蛋在晃动时会有声响。”贺君教授跟记者演示到,假鸡蛋的蛋壳一般比较光滑,真鸡蛋的蛋壳内壁和外壁都会有凸起的小点。

  “假鸡蛋打到碗里,鸡蛋黄黏在一起,用筷子搅动也不会散开,只会出现一块一块的固体。最重要的是,真鸡蛋的蛋清会是乳白色,假鸡蛋由于用了柠檬黄色素,蛋清也是橘黄色。”贺君告诉记者,假鸡蛋一般是用泡过的海藻酸钠水溶液,加入明胶、明矾等化学制品,然后调节浓度、搅拌均匀,制成看上去微白透明有粘度的液体,这就是假蛋清。在这种液体中加入少量柠檬黄食品色素并调节颜色深浅,就能做出蛋黄。蛋壳的基本原料是碳酸钙,这就是为什么假鸡蛋煮熟过后锅底会有白色粉末。把做好的液体倒进模具里,就能做出一个鸡蛋。

  工商表态:“假鸡蛋”会一查到底

  “没想到还真有假鸡蛋,老太太这么大岁数了,我觉得她比较可信,没想到她却做这样的缺德事。”得知鉴定结果后,张女士气愤地说。气氛之余,更多的是担心。鸡蛋一般是孩子、孕妇、老人吃得比较多,这部分人本来就身体虚弱需要营养,再吃假鸡蛋的话,身体怎么能受得了。“而且假鸡蛋如此逼真,一般的市民也不能分辨出来呀。”张女士说。

  贺君告诉记者,假鸡蛋非但没有营养,长期食用还会对身体造成伤害。市民在购买鸡蛋时,可以从外观上来辨别假鸡蛋。假鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮一些;用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋光滑;在晃动假鸡蛋时会有声响;假鸡蛋最重要的特征就是蛋黄有弹性,不容易搅开,蛋清有颜色。“不过这个假鸡蛋做得是比较高级的,晃动起来声音不太大,外壳上也有一些凸起的小点点,说明骗子的技术也在不断改进,市民一定要擦亮眼睛。”

  记者联系工商部门后,工商部门表示,烟台还未有过假鸡蛋的投诉,他们将根据张女士提供的线索,将假鸡蛋一查到底。

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