青岛新闻网 2008-03-07 09:56:28 青岛晚报
如何识别人造鸡蛋？
据业内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。人们可以这样识别人造鸡蛋：1、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹； 2、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故； 3、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
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