虾粉泡出鲜艳无比冬立虾 化学美容药上餐桌

    渔民说用了“化学美容药”

    农大专家揭秘“虾粉”焦亚酸钠是一种抗氧化漂白剂

    焦亚酸钠漂白虾对人体有害

    “青岛本地不产立虾，大多从南方运来，有些鱼贩会在里面放一些防止虾头变黑的化学物质，俗名叫‘虾粉’，否则头部很容易变黑，卖相不好。”市海洋与渔业局一位工作人员告诉记者，由于立虾含蛋白质比较多，一旦虾死了，脑部很容易变黑，而青岛的立虾大多不是本地产的，主要来

    “添加了虾粉的立虾可能并不会毒到人，但是新鲜度遭到了破坏，口感要差很多。”添加了虾粉的虾颜色鲜艳，皮肉分开。而天然的立虾卖相则比较差，颜色不仅不鲜艳，而且还发青、发暗，由于时间较短，肉质比较有弹性，市民不宜选购颜色过于鲜艳的海鲜。尤其是虾头部位的外壳已经半脱落，而颜色依旧鲜亮的立虾，一定不要购买。

    “海鲜中加入化学物质，对身体肯定是有害处的。 ”青岛农业大学食品学专家李鹏告诉记者，海鲜行业内人士爆料的焦亚酸钠是一种漂白剂，有一些食品很容易被氧化，从而颜色变黑，加上焦亚酸钠可以还原变黑的部分，起到一种抗氧化的作用。正常情况下焦亚酸钠是不可以作为食品添加剂的，只能作为加工制剂，在加工前期可以使用，但到了后期应当将其处理掉，否则会对身体造成危害。

    相关链接

    盘点海鲜的“化学美容药”

    “这只虾里面有福尔马林液，有一股怪味。 ”记者昨天带着几只青虾来到南山市场，一家海鲜店的店主闻了一下味道告诉记者，这只虾用福尔马林液浸泡过，因为一闻就有股医院的怪味，使用福尔马林主要是为了保鲜。但福尔马林对身体伤害非常大，长期接触福尔马林可能会导致人体病变，孕妇食用则可能导致流产。市民可以通过闻味的方式来辨别。记者了解到，除了使用焦亚酸钠和福尔马林，还有不少化学物质成为不法商贩惯用的海鲜“美容药”，有人用焦亚硫酸钠来防止海鲜腐烂变臭。记者了解到，焦亚硫酸钠对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。还有人用三聚磷酸钠溶液浸泡海产品，以增加海产品的水分含量，这种化学物质主要用于泡虾仁，不仅颜色鲜亮、饱满，还可以使虾仁吸水，增加重量。而苯甲酸钠作为一种防腐剂，也被个别人用来给鱼虾防腐，这种化学物质毒性较低，但食用过多也对人体有害。