巴子肉食生产日期随意填 直供沃尔玛佳世客(图)

　　“大老粗”烤肠加工包装都很完整，然而在生产日期一栏中却空着；熏鸡、熏鱼、火腿肠等其他产品大多也是没有贴生产日期；明明是12月4日生产的酱货，却贴着 12月5 日的标签……最让记者不解的是熏鱼后的汤料，工厂的员工把汤料装在专门的大盆里，最后单独放在了车间里。汤料舍不得扔，收回去难道还能用？

　　在卧底中，这家工厂也有很多值得赞扬的地方。配货完全按订单，重量只能多不能少，晚上12点给员工加一顿餐。员工们也不容易，白天修手机晚上来装车，挣两份的钱。

　　A 没有新工作服，帽子水鞋都挺脏

　　12月3日晚上，记者来到巴子食品公司的生产车间 ，正式开始上班。黄师傅是夜班的班长，他首先把记者带到男更衣室。“咱们这儿上班都得穿上工作服，我先给你找一套你换上再干活。”记者注意到，男更衣室空间比较局促，摆了约6个更衣橱柜，里面都挂满了衣服。黄师傅打开自己的更衣柜，从里边翻出了一套橙色的工作服交给记者。“这是我的工作服，你先换上吧。”不过递到记者手里的这套工作服皱皱巴巴的，算不上干净，裤子的腰带也已经断了。

　　“咱们这边没有新工作服吗？”记者很疑惑。“你现在还在试用期，转正了以后就给你发新工作服了，一人两套。”黄师傅告诉记者，“你想想，万一你干几天就不干了，给你做的工作服不就浪费了吗，先这么将就作着穿吧。”

　　黄师傅让记者直接把工裤套在外面就可以，然后又指了指更衣室角落里的一双水鞋，“再把那个换上，咱车间里边有水，挺滑。”不过这双水鞋只能用“惨不忍睹”来形容了，整个鞋上都布满了黑色的污迹，看上去非常肮脏，但是也只有这一双水鞋可供选择。无奈之下，记者只得将脏水鞋换上。

　　工作服和水鞋穿好之后，黄师傅又拿来了一顶帽子，让记者带上。不过这个帽子的情况和水鞋相似，本来是蓝色的帽子现在差不多变成了灰色，帽子上还有一股难闻的气味。

　　B 4日产的酱货，贴上5日产

　　“大老粗”烤肠加工包装都很完整，然而生产日期一栏中却空着；熏鸡、熏鱼、烤肠等其他产品大多也是没有贴生产日期……

　　在卧底中，记者发现，大多数的酱货产品，虽然有的标明了生产厂家之类，但生产日期确实空着。拿烤肠来说，整个包装上就把生产日期落下了。对于这一重要信息的流失，记者曾也咨询了一位女员工，她的答复是这些不用管。

　　然而这不是个例。一晚上下来，所有“大老粗”烤肠都是没有生产日期的。其他酱货方面，比方说熏鱼、鸡肉串、鸡心、鸡肝等也是没有生产日期，这在老员工看来没什么稀奇。

　　在给烤肠、蒜肠贴标签的时候，记者注意到标签上只有青岛巴子食品有限公司的标志，并没有注明生产日期。工作人员杨姐告诉记者，“这些香肠都不用贴生产日期，咱都是今天和昨天生产的，没啥问题。”杨姐顿了顿说，“烤肠、蒜肠标签小，‘大老粗’火腿上倒是标有生产日期。”记者拿起了一个已经包装好的“ 大老粗”火腿看了看，外包装上确实有生产日期一栏，但是生产日期后方还是空的，没有注明具体日期。

　　对于“大老粗”火腿、烤肠这种食品，巴子食品还会进行一下包装，贴上标签，但是诸如猪头肉、鸭胸、鸡爪等大多数酱货，工人在配货的时候就直接打包，装进塑料袋里。

　　所有酱货的包装非常简单。车间内有大量的一次性塑料袋，大小都有。称重后，包上塑料袋扔到筐子里就完事了。筐子里如果有剩水需要把水都空出来，不然会浸泡到酱货。随后，记者在装车时又问及了工人老严关于酱货回收的问题，“每天发这么多货出去，卖不完肯定再发回厂里。”老严说地很肯定，“但是发回厂里之后怎么处理我就不知道了。”

　　而对于要求高的超市，记者发现，贴的标签中，除了QS标志等基本信息外，有专门的生产日期，不过贴的是“12月5日”，然而事实情况是这些酱货是12月4日生产的，酱货“早产”了。

　　C 汤料舍不得扔，收回去干啥用？

　　分装熏鱼的过程最艰难。由于鲅鱼鱼刺坚硬，很容易划破手，工人老丁让记者称装鲅鱼，而他给记者拿袋子打下手。一大盆熏鱼有30斤左右。客户对熏鱼的需求从1公斤到10公斤之间，需按要求给他们分装。老丁递给记者一双皮手套说，小心点，别被扎到。

　　第一盆鲅鱼分装完了，老丁提醒记者，剩余的汤料先控一下，把里面的鲅鱼捡出来晾晾，汤留下。记者没敢多问，继续分装鲅鱼。等几盆鲅鱼全部弄完以后，老丁让记者把盆子倒放在一边控一下里面的汤料。

　　等到凌晨3点的时候，整个包装工作结束了，盆子里攒了很多熏鱼的汤料。等最后清扫车间的时候，汤料被员工拿到了另一个车间里。趁员工不注意，记者溜进另一个车间，也发现了类似的汤料。已经加工完的熏鱼，里面的汤料能做什么用？集中回收到一块有何用途呢？

　　D 偷拍被发现，班长起疑心

　　作为包装车间的员工，想进入其他车间是非常难的。员工之间都是很熟悉的，彼此没有交叉。车间之间都很独立。

　　12月4日晚上接近12点的时候，工厂赠送的晚饭要开吃了。虽然大家还在忙活中，班长招呼说赶紧停下手上的活，吃饭要紧。餐厅并不大，大约有10名员工在忙着吃饭。饭菜很简单，泡面、鸡蛋、白菜等。为了探究其他车间的情况，记者匆匆吃了点泡面，以打热水为由，提前离开了餐厅。而班长和其他员工还在吃饭、看电视。

　　来到厂房后，记者先是到了包装车间斜对面的车间。这个车间是高档包装用的，普通酱货加上高档袋子。在这个车间内，同样有回收的熏鱼汤料。记者拿出随手携带的手机进行拍摄，说时迟那时快，班长出现在了走廊里。看到记者跑到了另一个车间里，班长跟了上来，“ 你在这里干什么？”

　　记者赶紧跑出了车间，借口说找不到打热水的地方了。紧接着，记者到了厂房外，不一会，班长跟了出来。“里面都有摄像头，你们想干什么？”

　　幸好，其他员工也吃完饭了，“你知道热水在哪个地方，带我过去吧？”其他车间的一位员工带记者去打热水。回来以后，班长仍然很警惕，在接下来的干活中，他的眼神时刻落在记者身上。

这些地方挺不错

　　配货按订单，重量只多不少

　　在配货过程中，工人于姐专门叮嘱记者，每家门店、超市的货必须过秤，“这些货的重量可以稍微多点，但是千万别少了，等会还会有人再称重检查。”于姐说，“重量就完全按着单子上写的来，比如要3公斤的烤肠，宁可多给他放一些，秤上显示的数字必须超过3才行。”而在记者工作期间，工人配货也确实是秉承着这种“只多不少”的原则，如果还差几十克到规定的重量，也要把配好的货调整一下，或者再添上点货，保证货物重量超过规定。

　　不过，超重也是有标准的，不能超太多。“比如要配一公斤的货，你装到1.3公斤就行了，也别多太多，要不然咱们就亏本了。”于姐说，“像猪头肉这种块头比较大，可以超多点，不过也别超过0.5公斤。”

　　记者还了解到，有些超市和商场还要求货物必须“对秤”，也就是说，货物的重量必须跟单子上的完全一样，误差非常小才行。记者第二天干活时，黄师傅嘱咐工人小罗专门配“对秤”的这些货单。记者注意到，这些供货单是来自于青岛沃尔玛超市、家乐福超市新兴店和家乐福超市名达店的，“这些超市对重量要求很严格，单子上写多少就得是多少。”小罗指着一张单子告诉记者，“你看这个要2公斤猪蹄，你配货的时候肯定不能低于2公斤，但也不能超过2.05公斤。误差一般在0.05公斤以内。”记者还专门试了几次，每次不是太多就是不足重，想配到如此精确确实比较难。“你才刚开始干，不用急，慢慢干熟了就很好掌握了。”小罗说。

　　晚上12点给员工加一顿餐

　　记者从晚上8时开始上班，几乎一直在站着，干了三个多小时之后已经是饥肠辘辘。晚上11时50分，黄师傅过来招呼记者，让跟工人一起去食堂吃点饭。“咱们晚上管顿饭，你们吃点东西垫垫，要不然等会干活就饿了，也能歇歇脚。”

　　记者跟着黄师傅走出车间，来到了办公楼后方的一间小屋里，这就是巴子食品有限公司的员工食堂。工人已经把饭做好了，他们蒸了几个馒头，还炒了一小盆菠菜。除此之外，每个人还发了一个煮鸡蛋。

　　几位工人也很热情，招呼着要给记者煮碗方便面吃。“咱们这儿晚上也没太多吃的，饿了的话你就煮点方便面，吃个鸡蛋，吃点热乎的，身上也能暖和点。”一位大姐说。不少工人从食堂里拿出饭盒，泡了袋方便面，就着馒头吃起来。食堂里还放着一台电视，工人吃饭时还可以看看电视剧，坐着歇会。

　　休息了半个小时，凌晨0时30分 ，记者和工人一起又回到了车间，开始下半夜的工作。

　　员工们也不容易

　　煤场老板来干兼职

　　巴子食品有限公司配货所需的食品箱都放在一个专门的库房，记者刚干活不久，黄师傅就叫来了一个高高大大的工人，让他带着记者去库房里面用叉车拉点箱子过来。

　　这位工人名叫老严，身高1米8左右，很壮实。他今年28岁，来巴子食品有限公司上班才刚刚一个星期。而记者在跟老严的聊天中得知，这份夜班工作对于他来说还只是个兼职而已，白天他还有其他工作要干。

　　“我在胶州自己开了个煤场，平时拉煤送货。”老严笑着说，“像咱们配货这个活从晚上上到第二天凌晨，晚点到夜里三四点，早点一两点也就干完活了，回去睡一觉，第二天早晨还不耽误到煤场里边上班，多好啊。”

　　“但是你这样两班倒，不是很累吗？”记者问道。“多挣一分是一分。”老严说。他的媳妇现在已经怀孕7个月了，正在家里休息待产，他出来兼职干个活也能给孩子赚点奶粉钱。“我媳妇在胶州市里当会计，一个月也能拿个2300多块钱的工资。”老严说到自己的家人，嘴角也是露出了微笑。“她也是因为肚子大了，这个周才回家休息。”老严顿了顿说，“她老跟我说，多赚一分是一分，我就觉得晚上我再出来干份活，让她安心在家里养胎。”

　　白天修手机晚上来装车

　　尽管上个月已经赚了三万多块钱，但老严还是挺不满足。他告诉记者，之所以选择这份工作还有一个很重要的原因——减肥。老严说自己现在210斤，1米8的个子，“我这个体重不行，必须得减减了，你看咱们厂里还得配货、装车啥的，特别是装车，每个箱子都有几十斤重，一个一个往车上搬，干一天下来，真能减点肥。”老严笑得很开心。“你看要是去健身房锻炼，咱们还得给人家掏钱，现在在这边干活减肥，厂子里边给我们发钱，再说媳妇也能安心在家待着了。”说完，老严又接着干活了。

　　而记者了解到，这儿的夜班工人干兼职的着实不少。老丁也是其中一个，他虽然只来巴子食品工作了半年左右，但是已经算是厂里的老员工了。老丁告诉记者，他们家里还开了个手机通讯店，平时主要经营些充话费、修手机的业务，好的时候一个月能赚个五六千块钱，生意差点每月也有三四千块钱入账。

　　记者手记

　　操作虽严格，细节需注意

　　记者虽然没有干过白班，但听其他员工的讲解，白天的加工操作是非常严格的，领导还会到车间视察。员工进出车间需要有消毒池，全身消毒。

　　然而在晚上，上夜班的员工显然随意很多。其中一名女员工还给自己留出来了一点酱货，好像是鸡肝之类。实际上包装环节是非常重要的，加工后的成品赤裸裸地摆在车间里，而车间地上流着脏水。环境差一些也就罢了，员工们也很不自觉，虽然班长一再要求戴手套分装酱货，但执行下来就有松有紧了。老丁虽然工作才半年，就开始不戴手套，不小心把烤肠丢在了地上，捡起来就放在筐里，当作没发生一样。

　　这些酱货流通到大超市后，从外观上确实看不出任何瑕疵。消费者可能想不到，从大超市买的烤肠在生产加工包装过程中遭遇了何等的环境。