成本变化大提前定价难 济南餐饮业冷对年夜饭

    过春节，下馆子吃年夜饭已经成了越来越多家庭的选择，这不，虽然距离春节还有两个月左右时间，全国各地不少酒店餐馆的年夜饭预订，已经进入了白热化阶段。但采访中记者了解到，受用工荒和成本上涨等影响，省城酒店对年夜饭提前预定并不感冒，要预定还得再等等。

    明年春节是1月23日，比往年早了大约半个月，不少地市年夜饭提前迎来了预订高峰期。不过记者走访省城多家酒店了解到，济南餐饮市场表现冷淡。据和平路一家酒店工作人员表示，距离春节时间还早，目前还没有接到通知，从往年情况看，春节前一个月时预订人数才开始上升。

    对于省城酒店冷对年夜饭现象，经十路一家湘菜菜馆的王姓负责人告诉记者，年夜饭的预订时间比较集中，较早推出起不到明显效果，而且菜价变化比较频繁，再加上今年用工荒严重，春节期间工资上涨额度等都还没有商定，所以年夜饭的消费标准也无法提前出台，“全面预订时间大约要等到12月中旬。”

    与此同时记者了解到，少数抢先推出预订服务的酒店，菜单上的菜品和菜价都要随行就市。“可以预订，目前最低消费标准是128元/位。”山大路附近一家酒店介绍说，现在只是为预订的消费者留个房间，具体价格及菜品还得过段时间才能出来。(记者 刘静)

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