权威实验站监测:青岛奶牛对啤酒情有独钟(图)

华东动物营养实验站落户青岛

华东动物营养实验站落户青岛

华东动物营养实验站落户青岛

　　实验室，看到这三个字，不少人会认为它既神秘又专业，在瓶瓶罐罐中滴入五颜六色的试剂，或变色或沸腾的化学反应便能检测出某种成分的高低真假。其实在我们身边有不少实验室，他们是我们衣食住行的“把关人”，保障着我们的安全。从今天起本报将推出系列报道《揭秘身边的“生活实验室”》，带您走入与我们生活息

　　青岛人喜欢喝啤酒，如果说连青岛的动物也喜欢啤酒味，也许不少人会不相信。近日华东动物营养与饲料科学观测实验站落户青岛，经过研究人员的监测发现，在青岛周边的畜禽，尤其是奶牛的饲料中，啤酒糟是其中一种重要的饲料配料。据了解，实验站除了对山东地区畜禽的饲料和营养进行监测外，还将承担对江苏、安徽、浙江、江西、福建和上海市等地的饲料监测任务，给动物的食品安全“把关”。

　　380℃“烤箱”测蛋白

　　昨天记者来到青岛市畜牧兽医研究所，华东动物营养与饲料科学观测实验站“隐藏”在该所三楼。在中心实验室主任王建华的带领下，记者首先来到动物营养实验室，靠近门口一个类似于“烤箱”的仪器引起了记者的注意，正当记者准备上前“研究”一下时，被实验人员叫住。“小心，它的温度有380℃，现在正在进行蛋白实验。 ”实验人员告诉记者，这台“烤箱”名叫凯氏定氮仪，用于检测动物饲料中的蛋白成分。将饲料碾磨之后加入硫酸和催化剂，然后放入定氮仪中高温消化。记者在定氮仪底部见到了正在消化的饲料样品，样品呈蓝色液体状，虽然温度较高，但并没有沸腾。实验人员告诉记者，消化3小时后，再将样品放入另一台设备中进行蒸馏，蒸馏一段时间后再用试剂滴定，这样就能测出饲料中蛋白的成分，以此判断畜禽食用的量是否合理。

　　“电饭锅”一煮知能量

　　在动物营养实验室，还有几名实验人员正在进行饲料能量的检测，而用于检测的设备从外表看就像一台“电饭锅”，“电饭锅”的真名叫做氧弹热量计。实验人员将经过处理的饲料样品放入热量计中，然后在其中加入一定量的水，之后扣好盖子对样品加热。 “当到达一定温度后，样品开始沸腾，热量传入水中，通过测量水温的上升便可以知道饲料的发热量。 ”

　　“打针”检17种氨基酸

　　随后记者又来到分子生物学实验室，一台绑着3个矿泉水瓶的仪器是这间实验室的“主角”。 “可不要小看它，这台仪器价值200多万元，是目前实验室最先进的设备。 ”王建华介绍，仪器叫高效液相色谱仪，用于检测饲料中氨基酸的含量。记者看到，实验人员先将饲料样品粉碎，加入试剂进行前处理，这时饲料变成了澄清的液体，之后用针管定量抽取部分液体，然后将针尖对准仪器的一个圆孔位置进行“注射”，液体进入仪器后，仪器便开始自动分析成分。实验室里还有三个矿泉水瓶。王建华说：“三个矿泉水瓶中分别盛着乙腈、浓A液和水，进入仪器的样本会溶入到这三种液体中，经过分离便能分析出饲料中的17种氨基酸成分。 ”

　　畜禽也爱喝“啤酒”吃苹果

　　“经过我们检测发现，一些畜禽的饲料成分中，有许多都和当地的生产生活环境有关。 ”王建华说，“比如奶牛饲料中含有花生秧、玉米、青贮、苜蓿等配料，另外还有啤酒糟和苹果渣，这在胶东地区十分明显，其中啤酒糟在奶牛产奶期有助于提升奶量。据我们了解，这些啤酒糟主要来自于周围的啤酒厂，还有苹果渣则是当地农户自己种植的。除了奶牛之外，猪、牛、羊等其他畜禽的饲料中也或多或少地添加了啤酒糟、苹果渣、花生秧等。 ”王建华告诉记者，其他区域的奶牛饲料中也可能含有与当地生产生活有关的饲料成分。

　　搭配不合理 奶牛拉肚子

　　“对于饲料中的配料不能盲目添加，如果添加过量或不足均会引起反作用。”王建华告诉记者，有一次一名养殖户称自己养的奶牛不停地拉肚子，吃了兽药也打了针，但就是不见好转。“经过我们分析化验后得知，这头奶牛的饲料中花生秧成分过多，因而引发了腹泻。 ”

　　为了保证饲料的安全与营养，实验人员也会定期对饲料进行检测，检测的主要内容包括蛋白、能量、钙、磷、脂肪等9项指标，还有铜、铁、锰、锌、钠、钾、镁和氨基酸等微量元素。“以奶牛为例，饲料中蛋白含量多少将影响奶牛的乳蛋白，能量影响乳脂率，磷影响牛的体质，而钙则可以影响牛的骨骼。只有各项元素达到合理的搭配，才能保证畜禽健康，使它们的产品也更有营养。 ”

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　　两大数据库在全国领先

　　王建华告诉记者，农业部设置了专门的动物营养与饲料科学实验室，在全国根据地域不同设置了分站，华东实验站便是其中之一，实验站研究的主要内容是动物营养、新陈代谢、饲料安全等。“动物吃的健康了，也相当于从源头上保证了人类的食品安全。 ”王建华说，“华东实验站之所以能落户青岛，与实验人员建立的区域性畜禽数据库有很大关系，这也是我国目前第一个以区域性作为研究的数据库。 ”

　　记者了解到，目前已经建立的数据库有胶东半岛奶牛饲料成分与营养价值数据库和胶东半岛猪饲料成分与营养价值数据库。 “通过分析饲料成分与营养，将数据记录在数据库中，这样养殖户和饲料公司在为畜禽配饲料时，便有据可循，能够配出更为合理的饲料。 ”（记者 王婷）