啤酒街大排档上演导游争夺战 菜价加10%当提成

   商家淡季歇业“只争旺季”

    “别人都以为啤酒街很赚钱，其实最近已经赚得不多了。 ”小高告诉记者，带他拉客的“师傅”经常念叨，以前的啤酒街大排档“胡乱要价”，价格要比现在高很多，一家店一天可以赚1万多元，但现在已统一整顿了，一天一家店也就赚四五千元，而且是在没扣除房租的情况下：“现在竞争太激烈了，只能找导游带人来吃饭，甚至雇暑期

    记者了解到，啤酒街长约710米，这里聚集了30多家各类酒店、餐馆和啤酒吧，在经营上以海鲜和啤酒为主，菜品和价位几乎都是一样的，乍一看甚至分不出两家店的区别，经营的时间也主要集中在旅游消费的旺季。在采访中，一位在啤酒街开店多年的店主告诉记者，啤酒街商家每年七八月份的收入可以占到全年收入的50%以上，有的饭店过了11月份就直接关门歇业等待来年春天重新迎客，所以，旅游旺季的竞争往往是啤酒街商家每年的“生死争夺战”。

    “三星级”菜价路边店品质

    蛤蜊22元/盘，黄鱼108元/斤，美国红鱼100元/斤，蒜蓉粉丝扇贝18元/个，大海螺38元/个……看了一下啤酒街几家大排档的海鲜价，不少市民和游客直呼“吃不起”，家住闽江路的市民李先生告诉记者，自己很少去啤酒街吃东西：“海鲜价格太高了，价格是三星级以上大酒店的价格，但做菜的水准很一般，和路边小店没有两样。 ”在暗访中，正义德大排档的服务员告诉记者，据粗略统计，不加酒水平均每个游客在这的消费额都在100元左右：“来旅游的外地人一般都爱点海鲜，有时花得比这还多。 ”

    记者询问这里的海鲜菜是否可以打折，对方表示目前已是最低价：“我们每到周五、周六和周日人多的时候，大部分海鲜还会再加价10元，如果你可以在下午五六点钟过来吃，我们可以给你打九折，但如果人多我们就不打了。”他还透露，每年到了啤酒节，不少游客都会涌向啤酒城，啤酒街大部分大排档都会打九折以吸引客源。

    菜价打折却不含海鲜烧烤

    “啤酒街的菜当然很贵了，我们前天刚杀了一只2斤重的大龙虾，进价是600元，我们做好后卖1000元。”小高绘声绘色地告诉记者，啤酒街几乎所有的菜都会在进价基础上加价20-30元，比如38元/只进的螃蟹，大排档一般会卖68-78元/只，最便宜的就是青菜，记者询问是否打折，高国华表示如果游客不主动要求，店家也不会给予折扣，但一般靠啤酒街里面的大排档都会打八折：“不过所谓的八折并不是全部八折，他们声称菜价打八折，但实际上海鲜、烧烤都不打折，很多游客等打出发票来一看才知道只是青菜打折，他们是在玩文字游戏。 ”（记者 雷林）