黑作坊北京买来绿先锋 变质鱼片一泡就变鲜

“绿先锋”添加剂

工人正在制作鱼片

    “有两家作鱼片的，离得很近，看着不太卫生呢，听说还往里加东西。 ”近日，有市民致电本报一心维权热线反映，在即墨市七级镇后吕村及周边有两家生产鱼片的作坊。昨天，记者暗访了这两家无证作坊，其中一家老板承认他专门从北京购买了一种名为“绿先锋”的添加剂，还自称是从正规企业里“偷师”学来的。

    作坊工人警惕性高

    昨天中午，记者驱车来到后吕村，发现一处居民院门口停着一辆白色的小货车，记者走近看到货车里面堆满了鱼的下脚料。 “这些鱼是做什么用的？ ”记者问车上的一名妇女。 “是不要的。 ”该妇女说完就跳下车离开了。记者敲开灰色大铁门，发现里面果然在生产加工鱼片。

    见记者面生，院里的一名男工人二话不说就往外赶人，随后锁上了院门。几分钟后，记者再次敲门，这次开门的是老板隋某。隋某客气地请记者进院，与记者交流了起来。他告诉记者，这些鱼片的原料是“兔子鱼”（有观赏价值无食用价值的沙斑鱼），都是从威海荣成进的货，1000斤兔子鱼去掉废料，能产出100斤左右的鱼片。 “你们有证吗？ ”记者问。 “还没有，街坊邻居知道我弄鱼片，最近正想办呢，也想走上正轨。 ”隋某说。

    记者一走进生产间，就闻到一股刺鼻的腥臭味。记者问隋某这些鱼是否新鲜时，他表示，很不新鲜的都当作下脚料，用车运到别的地方处理了，而那些太新鲜的也不会舍得用来作鱼片。

    从北京买“绿先锋”

    记者看到，院子里摆放着十几个货架，上面摆满了风干的鱼刺。大门敞开的加工间里有六七名妇女在加工鱼片。记者进入作坊看到，一个大池子里面盛满了勾兑好的药水，一堆加工好的鱼片正放在池子内进行浸泡，使鱼片能够“入味”。池子旁边摆放着一个原料桶，记者拧开盖子后，闻到桶内的气味有些刺鼻。

    隋某告诉记者，他现在不敢用双氧水、甲醛这类有害的添加剂，而是使用一种北京某公司生产的添加剂，“只有北京有，我儿子专门从那边进的货。 ”隋某说，用这种添加剂是为了漂白、保鲜，防止鱼片发霉，要是什么都不加，一个月就坏了，“我就是跟正规企业学的，这都是可以出口的。 ”据隋某说，这种“绿先锋”一袋有十斤，主要成分是二氧化氯，兑上水差不多可以泡50斤鱼片。

    添加剂水池泡鱼

    记者随后来到了附近另一家作坊，大院内是一片空旷的场地，高处还安装了一个摄像头。右侧的一间屋子里，传出一阵阵机器“隆隆”的声音。见记者进入院内，老板吕某从旁边的小屋走出来，带记者进入了制作鱼片的房间。记者经过一个低矮、昏暗的小屋，进入了一个很宽敞的大工作间，里面有8名妇女正在加工鱼片。门口右边的池子里堆满了浸泡的鱼片，池子边上还有一个放着药水的大盆，左边的地上堆着鱼的下脚料，发出一阵阵恶臭。“准备干完这批就先停一阵。”吕某说，其他生产鱼片的作坊一般都添加双氧水，好一些的会添加二氧化氯。

    正规企业不愿透露

    记者随机联系了岛城几家生产鱼片的正规厂家，听到记者询问 “绿先锋”等添加剂，多数厂家的工作人员都不愿多说。当记者询问城阳一家鱼片生产商，给鱼片保鲜是否会添加一些东西时，工作人员表示不会加任何东西，记者询问不添加会不会不利于防腐保鲜，该工作人员又表示“不知道”，并对记者提出的“绿先锋”等添加剂一概回答“不知道”。

    记者随后将暗访到的情况反映给了质监部门，质监部门表示会尽快查看，如果是无证作坊，会按照相关规定予以处罚，如果今后具备了办证条件，会进一步整改后视情况而定。

    新闻链接 鱼片禁用添加剂

    二氧化氯具有强烈刺激性，接触后会引起眼和呼吸道刺激，吸入高浓度可发生肺水肿，能致死，会对呼吸道产生严重损伤。高浓度的二氧化氯，可能对皮肤有刺激性，长期接触可导致慢性支气管炎。相关部门表示，二氧化氯可用于杀菌、消毒、保鲜、漂白，但即使是食用级别的二氧化氯，也不能用于鱼片的生产加工。