四块钱一斤回收烤鸭油 关起门炸制美味豆腐泡

回手来的烤鸭油

　　把自家大院圈起来，在屋子里大量炸制豆腐泡，而所用的油竟是烤鸭油……昨日，记者接到市民孙女士的反映后，来到即墨市庞家沟岔村，在村内记者探访了三家做豆制品的小作坊，每家卫生条件都不容乐观，有的作坊竟公然使用废弃烤鸭油。

　　小工棚竟是豆腐加工点

　　昨日下午，记者来到庞家沟岔村，经过一番打听之后，记者来到一家生产豆腐的农户。但记者敲门许久，都未见院里有人出来。这时，院外一个低矮工棚的门突然被人推开，一名身穿皮围裙的男子询问记者的来意，该男子的皮围裙上全是脏兮兮的豆腐渣，“我这做豆腐，你们要多少。 ”记者跟随其走进工棚，只见30余平方米的工棚里，堆满了一米多高的大缸，有的缸里盛放着做好的豆腐，有的则盛放着豆腐渣或泡好的大豆。在大缸边，还有几台制作豆腐的机器，机器上糊满了黑色的豆腐渣。在一个台子上，记者还发现了一包石膏。 “我们主要是做卤水豆腐，石膏很少用。 ”男子告诉记者，他们一般给附近小饭店供货，生产量不是很固定。 “看着好像不干净，一点问题都没有，放心吃。”正在记者与其对话时，一辆银色面包车来到作坊外，准备从该生产点运货。

　　烤鸭油炸豆腐泡称美味

　　从第一家小作坊内走出后，记者来到村东头，一户大门紧闭的农家院里，记者看到不时冒出白色的蒸气。据村民介绍，这个院子里正在生产豆腐泡。由于大门未上锁，记者推门进院，院内并无任何加工豆腐的痕迹，但当记者透过窗户朝南侧一排房屋看去时，发现屋里有几名工人正在忙着做豆腐，而做出的豆腐被切成一个又一个的小块。当记者表示自己是来买豆腐泡时，一名年轻男子非常惊讶，“你们怎么能找到这里来，你们真够厉害的，找俺门上来了。 ”在豆腐生产房间内，地上到处都是沾满豆腐渣的水。在该房间南侧，记者发现还有一个院子，一名中年女子正在一口大锅中炸制豆腐泡。该女子所用的漏勺沾满了黑色油污，大锅中暗黄色的油沸腾着，女子将炸好的豆腐泡取出后，放到旁边的三个铁网上晾干，铁网孔上都是乌黑的油渍，空气中弥漫着一股呛人的油味。当记者询问是用什么油炸制的豆腐泡时，对方毫不避讳地表示用的是烤鸭油，4元一斤从烤鸭店买的，“这样炸出来的豆腐泡香。 ”记者看到，在院子一角，四个脏兮兮的黑桶内装满了烤鸭油。

　　从大公司取经做豆腐干

　　记者随后来到另一农户家，在该农户的大厅内，记者看到一袋袋的豆腐干摆在墙边。然而，当记者准备走进该农户家中时，一名自称工人的中年男子将记者拦了下来，拒绝让记者进入里屋。 “老板不在家，我们这什么都不生产。 ”该男子试图将记者赶出院子，但当记者拿起手机拨打110时，该男子才放手让记者通行。走进里屋，记者看到，几名工人正往一口锅内倒酱油，豆腐用酱油炸制便做成了豆腐干。而制作豆腐的一些用具，工人只是用清水进行了简单的清洗，虽然事先进行了打扫，但房间内的卫生还是很差。“大公司也是这么做，我们到大公司学的技术，回来自己做，一点问题也没有，就是还没办证。”该男子表示，他们是小本买卖，不愿到相关部门办证。

　　昨日下午，记者已经将三家作坊的情况通报给质监部门12365热线，工作人员表示将立即着手介入调查。